0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли семечки при панкреатите: влияние на поджелудочную железу

Семечки подсолнуха при панкреатите

Семечки подсолнуха весьма любимы в народе – в качестве своеобразного лакомства в свободную минутку, за разговором. Также они входят в состав некоторых сладостей (козинаки, грильяж, халва), их добавляют в хлеб и другую выпечку. А можно ли и в каком виде употреблять семена подсолнуха при панкреатите?

Семечки подсолнуха при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды заболевания необходимо строго придерживаться низкокалорийной и щадящей диеты. Семена подсолнечника требованиям диеты не соответствуют по следующим причинам:

  1. Семечки – высококалорийный продукт (содержат около 600 ккал на 100 г).
  2. Высокая калорийность семечек обусловлена преимущественно жирами (52,9 г на 100 г), переваривание которых при панкреатите нарушено в наибольшей степени.
  3. Семечки довольно жесткие, и даже после тщательного пережевывания продолжают оставаться грубой пищей, плохо переваривающейся и раздражающей слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Поэтому семена подсолнечника в любом виде (жареные, сырые, сладости и выпечка с семечками) категорически запрещается употреблять больным в острые фазы панкреатита.

Семечки подсолнуха при хроническом панкреатите во время ремиссии

По мере улучшения состояния диета плавно расширяется, и в нее включается все больше продуктов и блюд. Требования к питанию в фазу стойкой ремиссии панкреатита становятся не столь жесткими, но основные из них необходимо соблюдать, чтобы не спровоцировать обострения заболевания. И семена подсолнечника по-прежнему остаются нежелательным продуктом из-за высокой жирности и жесткости.

Из диеты во время ремиссии панкреатита исключаются:

  • жареные семечки;
  • грильяж и козинаки.

Допускается употребление небольшого количества сырых подсушенных (в духовке или микроволновке) семян подсолнечника, которые для сохранения их полезных свойств следует очищать непосредственно перед употреблением в пищу. Также разрешается употребление выпечки с семечками и мягкой (лучше домашней) халвы.

Обязательно обращайте внимание на качество семян – среди них не должно быть заплесневелых или гнилых. И, разумеется, семечки подсолнечника не должны становиться повседневной пищей – их можно включить в питание 1-2 раза в неделю и только при хорошей переносимости.

Покупать уже очищенные семечки нельзя, поскольку при длительном хранении семян без кожуры теряются их полезные качества (окисляются жирные кислоты, разрушаются витамины) и накапливаются вредные вещества (кадмий).

Сырые, правильно подсушенные и правильно хранившиеся семена подсолнечника, очищенные непосредственно перед едой, могут послужить источником полезных веществ:

  • жирных кислот, участвующих в обмене холестерина и препятствующих его накоплению;
  • жирорастворимых витаминов, необходимых для здоровья кожи и ее придатков (волос, ногтей);
  • витаминов группы B, играющих важную роль в состоянии кожи и нервной системы;
  • ценных минералов, среди которых в семечках максимально содержание марганца и селена.
Белки20.7 г
Углеводы10.5 г
Жиры52.9 г
Калорийность601.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -3.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

B1, B2, B5, B6, B9, A, B4, E, PP

калий, марганец, магний, фосфор, железо, кальций, селен, цинк, натрий

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование — педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 — участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Комментарии

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

С заботой о здоровье: можно ли кушать семечки при панкреатите?

Наряду с усиленными ограничениями в пище у любителей пощелкать семечки возникает вопрос: а можно ли вообще есть семечки при панкреатите?

Жареным семечкам — твердое нет!

Все врачи единогласно утверждают, что из всех видов семян именно семечки подсолнуха категорически противопоказаны при панкреатите и холецистите.

Поскольку больная и ослабленная поджелудочная железа не способна выделять достаточное количество необходимых для переваривания жирной пищи ферментов, то такая нагрузка на пищеварительный орган абсолютно нежелательна.

Подсолнечные семечки при жарке выделяют слишком много жира, теряя при этом все полезные свойства. Больным панкреатитом стоит знать несколько основных данных о семенах подсолнуха:

  • Так, один стакан жареных семечек подсолнечника по калорийности равен 200 гр шашлыка из свинины;
  • Для абсолютно здорового человека суточная норма семечек подсолнуха равна 2 ст.л.;
  • Жарку семечек можно заменять на обычную сушку в духовке;
  • Если есть сырые семена подсолнуха, можно добиться улучшения сна;
  • Семечки, доступные в продаже, проходят промышленную обработку. Такие семена содержат максимальное количество вредных углеводов, опасных для здоровья не только пациентам, больным панкреатитом, но и здоровым людям.

Таким образом можно сделать вывод, что употребление именно семян подсолнечника при панкреатите если и можно, то только в период затяжной ремиссии, и только в сыром виде (совсем немного — 0,5 ч.л.). Но лучше всего вообще отказаться от употребления тяжелых и жирных семян!

Другие виды семян

Исключив из рациона жареные семечки подсолнечника, больному панкреатитом вполне можно побаловать себя другими видами семечек и семян. Дело в том, что именно семена так любимых нами тыквы, льна или кунжута содержат большое количество клетчатки, необходимой для работы всего организма. Употребляя семечки в небольших количествах, вы точно подарите вашему телу сплошную пользу. Один из вариантов приема семечек — добавление их в салаты, супы, выпечку или десерты.

Тыквенные семечки

Итак, при панкреатите совершенно определенно можно есть семена тыквы. Врачами доказано, что тыквенные семечки являются своеобразным лекарством и помощником для больной печени и поджелудочной железы. Семена тыквы являются источником полезных аминокислот, микроэлементов, витаминов и ценного белка.

Попадая в организм больного, семечки тыквы способны открывать закупоренные желчные протоки и выводить застоявшуюся желчь. Более того, именно семечки тыквы помогут больному пищеварительному органу вырабатывать необходимый для переваривания пищи ценный белок.

Но при этом есть одно «но»: семена тыквы можно употреблять в пищу только сырыми или подсушенными естественным путем (на свежем воздухе или открытом солнце). Жарку семечек полностью исключаем.

Не менее вкусный и полезный рецепт употребления семечек тыквы при панкреатите, который позволяет есть семечки, но как и любые другие продукты — в ограниченном количестве.

Берем одну часть семян тыквы и измельчаем их в специальной ступке. Добавляем к получившейся кашице пять частей меда и все тщательно перемешиваем. Такое вкусное и полезное лекарство необходимо есть за пятнадцать минут до еды (не более 1 ст.л.).

Льняные семечки

По содержанию белка в составе приравниваюся к мясу. Также лен содержит большее количество биологически активных компонентов, которые уменьшают воспаление, нормализуют работу ЖКТ, очищают кишечник от шлаков и повышают защитные силы.

Можно приготовить льняной отвар при панкреатите. Обязательно при употреблении льна нужно много пить жидкости.

Кунжутные семечки

Кунжут не стоит есть в период обострения. Его можно добавлять в выпечку или салаты. В нем содержатся полиненасыщенные и насыщенные кислоты, сезамол, тиамин и сезамин.

Также он уменьшает уровень холестерина в крови и нормализует обмен веществ.

Таблица сравнения БЖУ и калорийности семечек:

Льняные семечкиКунжутные семечкиСемечки подсолнухаТыквенные семечки
Калорийность, ккал в 100 г534565578556
Белки, г18,319,420,724,5
Жиры, г42,248,752,945,8
Углеводы, г28,912,23,44,7

В моменты обострения болезни старайтесь временно обходить стороной употребление любых семечек. А вот в периоды затяжных ремиссий пробуйте помогать своему организму восстановиться и хорошо функционировать при помощи ценных питательных продуктов. При этом не забывайте, что любой из них стоит вводить в рацион понемногу (даже если до обострения вы уже смело могли есть его без вреда для организма). Здоровья вам и всегда хорошего настроения!

Автор: Гайворонская Виолетта Владимировна,
специально для сайта Zhkt.ru

Видео о пользе семечек

Можно ли семечки при панкреатите: влияние на поджелудочную железу

Поджелудочную железу медики считают наиболее важным органом ЖКТ, поскольку от ее здоровья напрямую зависит пищеварительный процесс. Залогом правильного функционирования поджелудочной железы принято считать здоровый образ жизни и рациональное питание.

Читать еще:  Кровавая рвота (K92

Список опасных продуктов

Продукты, которые в наше время продаются на рынках и в магазинах, далеко не всегда отличаются хорошим качеством. Диетологи рекомендуют максимально исключать из своего рациона пищу, в состав которой входят искусственные пищевые добавки, а также слишком много сахара, соли и жиров, поскольку именно такие продукты отрицательно влияют на деятельность поджелудочной железы. То же самое относится и к пище, приготовленной во фритюре и к копченым продуктам.

ПродуктЧто делает его опасным для поджелудочной железы
Пышки, пончикиВысокий гликемический коэффициент, калорийность, большое количество жиров, готовятся во фритюре
Беляши, чебурекиКалорийность (при обжаривании увеличивается в 2 раза), изготавливаются из белой муки (высокая калорийность), большое количество жиров, обжаривание во фритюре
Чипсы, картофель фриВысокий гликемический коэффициент, калорийность, большое количество жиров, готовятся во фритюре
Жареная картошкаВысокий гликемический коэффициент, калорийность, большое количество жиров, готовятся во фритюре
Спреды, маргаринКалорийность, высокое содержание вредных жиров, промышленное изготовление
Сосиски, колбасаКалорийность, промышленное изготовление, могут содержать канцерогенные вещества и вредные пищевые добавки
Бутерброды с колбасойВысокий гликемический коэффициент белого хлеба, калорийность и высокая жирность колбасы
Шоколадные батончикиКалорийность, жирность, высокий гликемический коэффициент
Магазинные пирожные и тортыКалорийность, жирность, промышленное производство
Рафинированный сахарНе содержит ни минеральных веществ, ни витаминов, но при этом очень калорийный
СольСпособствует накоплению токсинов
МайонезСодержит очень много жиров и искусственных добавок
Супы и лапша быстрого приготовления, бульонные кубикиВыделяют большое количество токсинов вследствие высокого содержания химических усилителей аромата и вкуса
«Фаст-фуд»Пагубно влияет не только на поджелудочную железу, но и на иммунную систему, гормональный баланс и др.
Магазинные консервыСодержат консерванты, усилители вкуса, могут быть изготовлены с нарушениями правил производства и хранения
Газированные напиткиСодержат небезопасные для функционирования ЖКТ канцерогенные вещества, кислоты и стимуляторы
Алкоголь (особенно в увеличенных дозах)Оказывает повышенную нагрузку на ЖКТ в целом и на поджелудочную железу в частности

Симптоматика заболеваний поджелудочной железы:

  • боль под ложечкой в области подреберья (может ощущаться как с левой, так и с правой стороны);
  • отрыжка;
  • тошнота;
  • боль выше пупка при ощупывании;
  • диарея;
  • метеоризм;
  • опоясывающая боль, отдающаяся в области спины.

Панкреатит и запрещенные продукты

Панкреатитом называется воспаление какого-либо из отделов поджелудочной железы. Это заболевание может сопровождаться отеками, нагноениями, а иногда даже некрозом.

Обострение панкреатита даже при активном и правильном лечении может привести к летальному исходу, если пациент будет пренебрегать советами лечащего врача и употреблять в пищу запрещенные продукты.

В список запрещенных при панкреатите продуктов включено все, что может поддерживать воспалительный процесс или провоцировать его. Пища больного панкреатитом не должна воздействовать на поджелудочную железу раздражающе.

В первую очередь следует совершенно исключить из меню продукты, стимулирующие активную работу воспаленной поджелудочной железы и выработку ферментов. Алкогольные напитки и жирная пища очень тяжелы для пищеварительной системы и требуют от нее дополнительных усилий. В момент обострения панкреатита эти продукты чрезвычайно вредны.

При панкреатите в разряд запрещенных продуктов попадают также всевозможные наваристые бульоны: куриные, мясные, грибные и рыбные. Очень вредными для поджелудочной железы считаются пряные и острые блюда, содержащие очень много специй, от такой пищи этот орган страдает даже в здоровом состоянии.

В период развития панкреатита не следует употреблять в пищу свежие и сдобные хлебобулочные изделия, лучше отдать предпочтение сухарям и слегка зачерствевшему хлебу. Запрещены продукты, приготовленные с добавлением уксуса, поэтому не стоит есть зимние соленые заготовки, маринады и консервы из рыбы. Продукты из грибов очень вредны для воспаленной поджелудочной железы, поэтому из меню необходимо исключить отварные, жареные и маринованные грибы.

Кроме вышеперечисленных продуктов, в списке запрещенной пищи находятся также рыба, жирные сорта мяса и молочные продукты (особенно сметана). Особое внимание требуется уделить выбору напитков: квас и газированные продукты при панкреатите категорически запрещены. Крепкий чай и кофе тоже относятся к вредным для поджелудочной железы продуктам.

Все известные виды бобовых культур считаются тяжелой пищей, поэтому их употребление излишне напрягает поджелудочную железу. Также не следует употреблять в пищу такие сладости, как мороженое, торты, пирожные и кремы.

Медики рекомендуют на период развития воспаления воздержаться от употребления яиц, икры и соленой рыбы. Запрещены даже некоторые виды овощей: белокочанная капуста, редька, помидоры, шпинат, свекла, редис и щавель. Очень важно убрать из рациона такие продукты, как финики, виноград. Постное и сливочное масло тоже считаются вредными для поджелудочной железы. При панкреатите сильный вред приносят сырые непротертые фрукты и овощи, запрещены даже дыни и арбузы. Орехи и семечки при панкреатите употреблять категорически не рекомендуется.

В список запрещенных при панкреатите продуктов включены также перец, лук, горчица, хрен и чеснок. Довольно вредное воздействие на поджелудочную железу могут оказать майонез и кетчуп.

Поджелудочная железа и железосодержащие продукты

Воспаленная поджелудочная железа категорически не приемлет продуктов, содержащих много железа.

Таблица содержания железа (мг) в 100 гр продуктов:

Тыква при панкреатите

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. У человека наблюдается интоксикация организма. Рвота, тошнота, сильные боли говорят об обострении. При лечении и диете болезнь переходит в стадию ремиссии. Тыква при панкреатите употребляется по определенным правилам.

  1. Польза и вред тыквы
  2. Стадия острого панкреатита
  3. Период ремиссии
  • Обработка тыквы
  • Запеченная и вареная тыква
  • Тыквенный суп
  • Сок тыквы
  • Пюре
  • Вариант для пикника
  • Тыквенные семечки
  • Масло тыквы
  • Заключение
  • Тыква при панкреатите

    Польза и вред тыквы

    В медицине существуют специальные диеты для людей с разными болезнями ЖКТ. Существуют книги, в которых описано, какие продукты и в каком виде разрешено употреблять во время обострения и ремиссии.

    Стадия острого панкреатита

    Во время лечения больной должен голодать. Ему дают только жидкость: некрепкий чай, отвар шиповника, минеральную воду по 200 мл 5-6 раз в день. Режим длится 1-3 суток до улучшения состояния.

    С 3 по 7 день следуют диете 5-1, а с 8 суток до 12 месяцев с начала лечения используют вариант 5-2.

    Диета 5-1

    Свекла и тыква даются в любом виде, но в ограниченном количестве, т.к. они неблагоприятно сказываются на работе органа. Из овощей употребляют картофель, морковку, кабачки, цветную капусту в виде пюре или пудинга. Исключают продукты, стимулирующие выработку желудочного секрета, грубую клетчатку. В этот период тыква полезна по следующим причинам:

    • снижает кислотность;
    • не провоцирует диарею и вздутие.
    Диета 5-2

    В питании должно быть повышенное содержание белка. Тыква разрешена в виде пюре и на пару. Жарка исключена, больные едят только отварные овощи, а также продукты, Приготовленные на пару. Иногда их запекают без соли и приправ.

    Режим питания дробный, больному дают маленькие порции 5-6 раз в день. Исключены слишком горячие или холодные блюда и напитки. Температура горячей пищи должна достигать 57 °С, холодной – 15 °С. Суточная норма продукта – 200-300 г.

    Период ремиссии

    Рекомендуют соблюдать лечебную диету 5-2. Во время ремиссии болезнь еще не излечена, поэтому нельзя пить алкоголь, есть острую пищу, злоупотреблять запрещенными продуктами. Не стоит употреблять овощи без термической обработки: сырая тыква плохо влияет на перистальтику желудка и кишечника.

    Обработка тыквы

    Овощ в жареном виде употреблять нельзя

    Тыкву удастся Приготовить несколькими способами:

    • отварить;
    • приготовить на пару;
    • слегка запечь.

    Из мякоти выжимают сок. Жарка исключается.

    Приготовленная мякоть овоща полезна по следующим Причинам:

    1. Содержит витамины В, А, Е, С, необходимые для ЖКТ, глаз, сосудов.
    2. Есть антиоксиданты, препятствующие старению клеток.
    3. Обладает смягчающим и слабительным действием, поэтому полезна для кишечника.
    4. Нейтрализует повышенную кислотность.
    5. Содержит микроэлементы кальция, магния, железа, калия.
    6. Низкокалорийная, легко усваивается организмом, но благодаря ей человек способен надолго насытиться.
    Читать еще:  Острый панкреатит (ОП)

    Есть и противопоказания. Овощ нельзя употреблять при аллергии, сахарном диабете и гастрите.

    Запеченная и вареная тыква

    Овощ следует брать зрелым. Его очищают от кожуры и удаляют слишком жесткие участки мякоти. Затем его требуется порезать на небольшие кусочки и обработать: отварить или запечь.

    Варить продукт важно 10-20 мин., пока он не станет мягким, воду не солят. Затем полученный продукт съедают или готовят из него блюда. При панкреатите разрешено употреблять тыкву, приготовленную на пару. Готовят ее следующим образом:

    1. Воду в большой кастрюле ставят на огонь.
    2. Устанавливают глубокий дуршлаг.
    3. Туда помещают кусочки овоща.
    4. Накрывают крышкой.
    5. Доводят до готовности на небольшом огне, чтобы мякоть не теряла соки.

    Запекать продукт требуется 15-20 мин, если кусочки небольшие, на 170-200 °С. На противень выкладывают пергаментную бумагу, готовят без масла. Далее овощ требуется употреблять в таком виде или добавлять в другое блюдо.

    при панкреатите поджелудочной железы продукт нельзя мариновать, солить, консервировать.

    Тыквенный суп

    Кусочки отваривают, готовят на пару или запекают. Затем добавляют в блендер, измельчают. Полученное пюре разбавляют водой, еще раз взбивают. Во время ремиссии его разрешено немного подсолить или добавить нежирного молока. При обострении добавляют только воду. Суп-пюре переливают в кастрюлю, доводят до кипения и подают остывшим. Если мякоть запекать, то у блюда будет необычный вкус. Еще один вариант супа-пюре:

    1. Взять 1 часть моркови и 3 части тыквы.
    2. Отварить их до готовности в небольшом количестве воды, чтобы она их покрывала их на палец.
    3. Лишнюю жидкость слить, измельчить овощи до состояния пюре блендером.

    Сок тыквы

    Сок необходимо разбавлять водой

    Тыквенный сок при панкреатите разрешен только во время ремиссии. Первое время рекомендуют пить сок тыквы разведенным водой и в небольших количествах. Иногда делают микс из морковного и яблочного сока. За сутки разрешено употребить до 300 мл напитка. Не стоит добавлять сахар, т.к. его содержит яблоко. Если после приема жидкости самочувствие ухудшилось, пить ее не стоит.

    При обострении болезни поджелудочной железы разрешено пюре. Отварной продукт измельчают блендером или куттером до состояния пюре. Едят его теплым. Позволяется добавить немного зелени. Готовят блюдо только на воде. Уже в период ремиссии жидкость заменяют на нежирное молоко или разведенные водой сливки. Также из овоща готовят тыквенные каши или пудинги с рисом и тыквой.

    Вариант для пикника

    При панкреатите поджелудочной железы не стоит отказываться от пикников. На открытом огне удастся приготовить диетическое овощное соте на шампуре. Оно запрещено при обострении, но разрешено во время ремиссии. Процесс приготовления:

    1. Нарезать одинаковыми кубиками картофель, морковь, тыкву, насадить цветную капусту на шампур.
    2. Запекать на открытом огне в течение 15-20 мин., постоянно переворачивая.
    3. Снять, остудить и подавать с небольшим количеством нежирной сметаны и зеленью.

    Даже после нормализации состояния нельзя налегать на свежие огурцы и помидоры, чеснок, лук, сладкий перец, грибы.

    Тыквенные семечки

    Семена овоща полезны, но больным панкреатитом их следует кушать с большой осторожностью. Они содержат следующее:

    • жиры;
    • белки;
    • клетчатка.

    При лечебной диете количество жиров и клетчатки снижают, потому что их сложно переработать, они являются лишней нагрузкой на поджелудочную. Сырые тыквенные семечки есть не советуют. Их можно немного подсушить в духовке. Употреблять их в пищу разрешено только после 6-8 мес. стойкой ремиссии и при соблюдении диеты. Начать стоит с небольшого количества – не более 10 шт. в день. Затем суточная норма достигает 30-40 г. Семена добавляют в салаты или другие блюда.

    Масло тыквы

    Масло получают, отжимая семечки холодным способом. Оно содержит много полезных веществ, эфира. Но у больных панкреатитом тыквенное масло иногда вызывает обострение болезни, особенно если употребляется в больших количествах.

    Масло овоща – популярная диетическая добавка, которая нормализует выработку желчи. Но она не подходит в период обострения и на первых этапах ремиссии. Позволяется добавлять небольшое количество масла в салаты или готовые блюда. Человек прекращает употреблять масло, если появилось ухудшение, не стоит начинать, когда уже была негативная реакция на тыквенные семечки.

    Можно ли козинаки при панкреатите?

    Панкреатит вынуждает человека придерживаться правил строгой диеты и отказываться от многих привычных вкусных и любимых блюд. В первую очередь при воспалении поджелудочной требуется отказ от жирной пищи. Некоторые ограничения распространяются и на сладости. Так, можно ли козинаки при панкреатите? Это особенный продукт, в основе которого лежат подсолнечные семечки.

    Разрешены ли козинаки при панкреатите?

    Семечки подсолнечника, а вместе с ними и козинаки – это продукт, который вызывает активные споры современных диетологов. Тем не менее, основная масса специалистов все же склоняется к категорическому запрету на то и другое, в особенности для больных с панкреатитом, а также с некоторыми другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Запрет на козинаки при панкреатите не сложно объяснить. На фоне обострения заболевания это однозначно запрещенный продукт – в это время диета особенно строгая. Но и при наступлении ремиссии недуга запрет на козинаки не снимается. Ведь даже если съесть небольшой кусочек этого лакомства, появляется боль в желудке, рвота и тошнота, а иногда общая интоксикация и диарея.

    Опасность козинака при панкреатите состоит в том, что:

    • семечки или орехи, которые лежат в основе этой сладости, сами по себе запрещены при воспалении поджелудочной железы просто потому, что они активизируют панкреатическую секрецию, а, значит, могут спровоцировать рецидив воспаления поджелудочной;
    • сахарный сироп и патока, которые необходимы в качестве связующего звена, трудно перевариваются, следовательно, для их переработки возникает необходимость в избыточной выработке панкреатических соков, а также основных ферментов, что в свою очередь создает огромную нагрузку на ослабленный и воспаленный орган;
    • как орехи, семечки, так и мед, являются достаточно сильными аллергенами, более того, на фоне малой активности поджелудочной железы у человека может проявиться нестандартная реакция организма на них, причем даже в тех случаях, если ранее на эти продукты аллергии не было;
    • в состав козинака входят различные пищевые добавки, в том числе ароматизаторы, усилители вкуса, красящие вещества, эмульгаторы и прочие – все они негативно влияют на желудочно-кишечный трак в целом и на поджелудочную железу в частности.

    Другими словами ответ на вопрос, можно ли козинаки при панкреатите, будет однозначно отрицательным. Лишь в фазе стойкой ремиссии после разрешения лечащего врача, можно попробовать скушать не более 30 г этого лакомства. Если негативная симптоматика после этого не проявится, можно через некоторое время вновь полакомиться козинаками в том же количестве.

    Основная задача лечебной диеты при панкреатите сводится к тому, чтобы обеспечить условия для восстановления поджелудочной железы. Для этого необходимо достаточное поступление белка с пищей, а также щадящий режим работы для самой поджелудочной.

    Поджелудочная железа мстит нам за наши ошибки

    Кто она такая?

    О ней знали еще древние греки и назвали ее «pancreas». Поджелудочная железа вырабатывает панкреатический сок – в нем все необходимые ферменты, которые помогают перевариванию белков, жиров и углеводов в кишечнике. А вторая ее обязанность – производить гормоны, скажем, хорошо знакомый всем инсулин: он регулирует уровень глюкозы в крови. Если проток железы закупоривается, например желчным камнем, ферменты не могут выйти «наружу», остаются в поджелудочной железе и уничтожают ее клетки. Возникает воспаление – панкреатит. Он может быть острым и хроническим.

    Отчего воспаляется поджелудочная железа

    Прежде всего она мстит нам за наши же ошибки. Первое место в рейтинге «провокаторов» делят алкоголь и желчнокаменная болезнь: это более 70% случаев. Кстати, острый панкреатит может внезапно начаться у непьющего человека, если он «перебрал». А вообще, говорят специалисты, причин развития болезни более ста. Самые распространенные:

    Читать еще:  Банк практических навыков

    ● заболевания двенадцатиперстной кишки (дуоденит, язвенная болезнь);

    ● прием некоторых лекарств (мочегонные, сульфаниламиды и т. д.);

    ● инфекции (вирусные гепатиты В, С);

    ● нарушение обмена веществ;

    Почему это опасно?

    Острый панкреатит образно можно себе представить как кадры фильма ужасов. Ферменты «расплавляют» клетки поджелудочной железы, а если процесс чересчур активен, развивается острая сердечно-сосудистая, дыхательная, почечная недостаточность… Конечно, врачи делают все, чтобы спасти больного, но даже когда опасность, казалось бы, позади, может возникнуть новая серьезная угроза. На пепелище недавнего сражения является инфекция, что чревато летальным исходом.

    Хронический панкреатит не столь агрессивен, но, в отличие от острого, он ведет к необратимым изменениям поджелудочной железы. Погибшие «рабочие» клетки заменяются клетками соединительной ткани, которые не могут вырабатывать пищеварительные ферменты и гормоны. Следствие – болезни кишечника, развитие сахарного диабета. Иногда хронический панкреатит приводит и к раку поджелудочной железы.

    Алло, «cкорая»?

    Нестерпимая боль в животе, тошнота, рвота, высокая температура, сердце бьется часто-часто – вот главные симптомы острого панкреатита. В такой ситуации

    Нужно:

    ● немедленно вызвать «cкорую»!

    ● отказаться от еды и питья: это раздражает поджелудочную железу и стимулирует выработку ферментов.

    Нельзя:

    ● принимать болеутоляющие и другие лекарства до приезда врача;

    ● класть грелку на живот.

    Можно:

    ● Чтобы облегчить боль, лучше всего сесть, слегка согнувшись, и приложить к левой стороне живота, чуть ниже ребер, грелку-пузырь со льдом. Дома такой нет? Используйте пакет с замороженными продуктами.

    Бедный-бедный хроник

    У хронического панкреатита – лица разные. Существует так называемая болевая форма, ее основной симптом – боли в правом или левом подреберье, в области спины. Они резко усиливаются после алкоголя, жирной или острой пищи. Диспепсическая форма болезни – это частые поносы, непереваренные остатки пищи в кале, вздутие живота.

    Однако существует и бессимптомная форма хронического панкреатита, довольно долго человек даже не догадывается о болезни.

    В больнице и дома

    Как лечат воспаление поджелудочной железы? Острый панкреатит – только в больнице, при «горячем» приступе хронического госпитализация также необходима.

    – Чтобы эффективно лечить панкреатит, надо четко понимать, что происходит, – комментирует врач-гастроэнтеролог Людмила Жаркова, – поэтому в больнице сразу же проводят экстренное обследование (рентген, УЗИ и др.) и делают необходимые анализы. При легкой и средней степени тяжести острого панкреатита прежде всего нужно снять спазмы и боли и подавить выработку ферментов поджелудочной, плюс снизить интоксикацию и предупредить обезвоживание – больному ставят капельницы с физиологическим раствором, глюкозой. Два-три дня – абсолютно никакой еды, но необходимо обильное питье – щелочные минеральные воды без газа. Врач может назначить антибиотики.

    Но ситуации бывают разные: например, острый панкреатит может вызвать проблемы с дыханием, гипоксию. Значит, нужна подача кислорода через маску, а иногда и реанимационное лечение, а это возможно только в больнице. Серьезное осложнение – отказ почек, и тогда больному необходим диализ. Некоторые формы острого панкреатита требуют экстренной операции.

    Лечение хронического панкреатита, как правило, консервативное: врач назначает препараты для облегчения боли, ферменты, если поджелудочная железа вырабатывает их мало. Иногда нужен и инсулин, чтобы регулировать уровень глюкозы в крови. И самое главное – диета, именно она спасает от рецидивов.

    Как правильно питаться при панкреатите?

    Можно:

    Кисломолочные продукты, белковые омлеты, нежирные мясо, птица, рыба, крупы – овсяная, гречневая, рисовая, овощи, отварные и запеченные в протертом виде (картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек), фрукты и ягоды – протертые сырые или запеченные.

    Нельзя:

    Орехи, грибы, бобовые, крепкие бульоны, жирные, острые и кислые блюда, колбаса, сосиски, сардельки, субпродукты, копчености и соленья, икра, жирные сорта рыбы, цитрусовые, кислые ягоды и фрукты, черный хлеб, пшено, свежая выпечка, торты, пирожные, шоколад, мороженое, алкоголь, квас, кофе, газированные напитки.

    Кстати

    Больным нужно резко ограничить употребление поваренной соли. Самое лучшее – готовить пищу на пару. Сливочное или растительное масло можно добавлять только в готовое блюдо: жиры, прошедшие термическую обработку, вредны для поджелудочной железы.

    Комментарий специалиста

    Диетолог Марина Уварова:

    – После острого панкреатита человек обычно «держится» на диете. А вот хроникам – куда сложнее: те или иные ограничения в пище остаются у них практически на всю жизнь. Что можно сделать для облегчения участи больного члена семьи? Научиться вкусно готовить. Кстати, многие диетические блюда могут стать золотым стандартом для всей семьи – это правильное и рациональное питание, которое защитит от болезней желудочно-кишечного тракта и многих других, сохранит стройность.

    Очень важно, чтобы больной не зацикливался на своих проблемах. Конечно, месяц после обострения диету нужно блюсти жесточайше (кстати, сидеть на щадящей диете нужно и во время гриппа, простуды и других инфекций, при обострении хронических заболеваний). Затем в течение полугода постепенно ее расширять. Все в порядке?

    Замечательно. Потихоньку можно возвращаться и к привычному питанию (разумеется, без излишеств), следить за собой и не злоупотреблять опасными продуктами. Если ремиссия стойкая, за праздничным столом можно позволить себе небольшой бокал легкого вина. Только не закусывайте салатом оливье. Зато кусочек красной рыбки можно вполне себе позволить. Хроникам нельзя переедать: железа должна работать без напряжения. Не остаться голодным, съев меньшую порцию, поможет стакан воды, если его выпить за полчаса до еды. И не забывайте еще об одном правиле: старайтесь есть примерно в одно и то же время, чтобы поджелудочная железа не трудилась впустую.

    5 злейших врагов поджелудочной железы

    Хуже всего поджелудочная переносит газированные напитки, жирные блюда, сладости, кофе и пряности

    Увлечение слишком жирной или сладкой пищей, кофе или газированными напитками можетпривести к воспалительным заболеваниям поджелудочной железы, пишет likar.info.

    Пузырьки газа наносят большой вред органам пищеварения. Они раздражают стенки пищеварительного тракта, способствуя развитию гастрита и панкреатита. Самыми опасными считаются сладкие газированные напитки, поскольку, кроме углекислого газа, они также содержат подсластители, ароматизаторы и консерванты, способствующие развитию воспалительных процессов в органах ЖКТ.

    Жирные блюда и мороженое

    Фаст-фуд, полуфабрикаты и мороженное – это продукты, сочетающие в себе «убийственные» дозы простых углеводов и жиров. Конечно, если вы съедаете по стаканчику мороженого 1-2 раза в неделю, то вам ничего не будет. Но если нездоровая пища превалирует в вашем рационе питания, то проблем не избежать.

    Пресыщенная жиром пища очень вредна для чувствительной поджелудочной железы. Такая еда принуждает организм работать на износ, раздражая не только поджелудочную железу, но и печень.

    Сладости и шоколад

    Как известно, в поджелудочной железе вырабатывается гормон инсулин. Он необходим для того чтобы клетки организма могли питаться глюкозой. Чем больше глюкозы попадает в кровоток, тем больше инсулина будет вырабатывать поджелудочная. Соответственно, если вы будете употреблять много шоколада и сладостей, то поджелудочная железа постоянно будет под напряжением. Изначально под такой нагрузкой развивается воспалительный процесс, однако затем железа просто не в состоянии будет вырабатывать гормон в нужном количестве.

    Любителям кофе стоит быть предельно осторожными с этим напитком. На самом деле, кофе не такой уж и вредный, как о нем пишут. Правда, если соблюдать меру – не более 2 чашек заварного кофе. Чрезмерное употребление этого напитка приводит к усиленной продукции пищеварительных ферментов, разрушающих стенки органов, в том числе и поджелудочной железы. Особенно вреден кофе натощак.

    Острые специи и пряности

    Поджелудочная железа очень не любит острые блюда, специи и пряности. Вещества, входящие в эти продукты, раздражают слизистую оболочку железы, способствуя развитию острых воспалительных процессов.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector