0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Супы при подагре — рецепты полезных и вкусных блюд

Топ-10 самых полезных продуктов

Среди всего разнообразия пищи, употребляемой человеком ежедневно, ученые из Германии выделили десятку самых полезных продуктов.

1 Яблоки – самая настоящая золотая жила полезных веществ. Сочетание микроэлементов в них уникально: магний, калий, фосфор, натрий, кальций, медь, железо, фруктоза, эфирные масла, пектины, витамины А, В, С, Р и т.д. Яблоки не только повышают сопротивляемость организма заболеваниям, стабилизируют пищеварительные процессы, но и препятствуют возникновению раковых и сердечных болезней. Они богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, следовательно, предотвращают запоры и приводят в порядок работу ЖКТ, выводят холестерин, шлаки и соли тяжелых металлов. Яблочные семечки восполняют дефицит йода.

2 Рыба – снижает уровень жиров в крови, регулирует давление, предохраняет от диабета, борется с суставными и головными болями, предотвращает тромбоз, снижает риск возникновения инсультов и патологий сердечно-сосудистой системы. В рыбе много йода, фосфора, калия, магния, кальция, витаминов Е, А, D и В1. Рыба – огромная польза для организма, она улучшает иммунитет и память.

3 Чеснок – включает натрий, калий, азотистые вещества, магний, фосфорную, кремниевую, серную кислоты, витамины В, С, D, эфирные масла, экстрактивные вещества, фитостерины, фитонциды. Лечебный состав чеснока настолько богат, что может применяться как потогонное, мочегонное средство, помогает в работе ЖКТ, сердечной мышцы и сосудов, снижает артериальное давление, обезболивает, заживляет раны, убивает микробы, глисты, токсины, препятствует развитию онкологических заболеваний. Показан при авитаминозах, а также содержит селен – мощный антиоксидант.

4 Клубника – в ней высокое содержание фолиевой и аскорбиновой кислоты. Эта ягода иммунитет и стенки сосудов, обладает сильным противомикробным и противовоспалительным эффектом.

5 Морковь – тонизирует, витаминизирует, укрепляет организм в общем, способствует улучшению моторики кишечника, очищает кожу, укрепляет волосы. Морковь чрезвычайно полезна для глаз из-за избытка каротина.

6 Перец – среди самых полезных продуктов настоящий целитель, богат витамином С, рутином (витамином Р) и каротином, витаминами Е, В1, В2. Укрепляет стенки капилляров. Жгучий перец лечит целый спектр заболеваний: простуду, артрит, ревматизм, ушибы, боли в суставах и мышцах. Нормализует мозговое кровообращение, препятствует развитию атеросклероза, облегчает симптомы кашля, бронхиальной астмы, гриппа, ангины.

7 Бананы – необычайно питательны, богаты витаминами В6, С, Е и минералами, успокаивают при нервном напряжении.

8 Зеленый чай – борется с избытком жира, раковыми опухолями и даже СПИДом. Среди минеральных элементов в нем много йода, калия, цинка, фтора, натрия, марганца, кальция, кремния, железа, меди и даже золота. А из витаминов – А, В1, В2, В9, К, Р, РР. Кроме них, в зеленом чае присутствуют эфирные масла, алкалоиды, углеводы, белки, органические кислоты, пектины и пр.

9 Соя – снижает содержание холестерина, устраняя риск развития сердечных заболеваний, растворяет камни в желчном пузыре, устраняет лишний вес и страсть к спиртным напиткам, витаминизирует и минерализирует организм, насыщает аминокислотами, жирными кислотами, клетчаткой.

10 Молоко – удаляет из организма тяжелые металлы, кислоту, щелочь, лечит от атеросклероза, подагры, гипертонии, почечных и печеночных недугов. В коровьем молоке много казеина, глобулина, альбумина, есть молочный жир, лактоза, витамины Е, С, В, D, РР, цинк, марганец, молибден, кобальт, медь и др., азот, кислород, углекислота.

Диета №6

простой рецепт

Показания к назначению диеты — подагра и мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия).

Суть диеты
Диета исключает продукты, богатые пуринами (мясо, особенно молодое, колбасные изделия, мясные бульоны, жирные супы, бобовые, орехи) и щавелевой кислотой (ревень, шпинат, клубнику, шоколад, пшеничные отруби, орехи, свеклу, чай).

В рационе следует ограничить количество соли и увеличить количество молочных продуктов, овощей и фруктов. Следует также несколько ограничить количество белковой пищи и жиров, а если есть ожирение — то и углеводов.

Питаться следует 4 раза в день. Приготовление блюд — обычное.

Диета №6

Можно
Хлеб и мучные изделия

• пшеничный и ржаной хлеб из муки 1-го и 2-го сорта;
• различная выпечка, в том числе и с отрубями.

Супы
• вегетарианские борщ, щи;
• овощные супы;
• картофельные супы и с добавлением круп;
• холодные супы (окрошка, свекольник);
• молочные супы;
• фруктовые.

Мясо, птица, рыба — отварные, не более 3 раз в неделю по 150 г мяса или 160-170 г рыбы

• нежирные виды и сорта;
• после отваривания — тушеные, запеченные, жареные изделия из котлетной массы.

Молочные продукты
• молоко;
• кисломолочные напитки;
• творог и блюда из него;
• сметана;
• сыр.

Яйца — 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Крупы — в умеренном количестве, любые блюда.

Овощи — в повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке

• блюда из картофеля.

Закуски
• салаты из свежих и квашеных овощей, фруктов;
• винегреты;
• икра овощная, кабачковая, баклажанная.

Фрукты и ягоды — в повышенном количестве

• свежие и в любой кулинарной обработке;
• сухофрукты.

Сладкие блюда и сладости
• кремы и кисели молочные;
• мармелад, пастила;
• нешоколадные конфеты;
• варенье, мед, меренги.

Соусы и пряности
• на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный;
• лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист;
• укроп, зелень петрушки.

Напитки
• чай с лимоном, молоком;
• кофе некрепкий с молоком;
• фруктовые, ягодные и овощные соки, морсы, вода с соками, квасы;
• отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов.

Жиры
• сливочное, коровье топленое масло;
• растительное масло.

Ограничения
• изделия из сдобного теста;
• свиной жир.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Нельзя
• мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых;
• печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру;
• соленые сыры;
• бобовые;
• грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту, портулак; ограничивают — соленые и маринованные;
• соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб;
шоколад, инжир, малину, клюкву;
• соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен;
• какао, крепкие чай и кофе;
• говяжий, бараний, кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 6

1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.

2-й завтрак: отвар шиповника.

Обед: суп-лапша молочный, котлеты картофельные жареные, кисель.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: голубцы, фаршированные овощами с рисом, сырники, чай.

На ночь: отвар пшеничных отрубей.

Ищу рецепты блюд при Подагре, пожалуйста-посоветуйте!

Всем доброе время суток! Девочки и мальчики прошу помощи. У мужа случилась подагра.
Не знаю теперь, что готовить. Все, что любит и нравилось практически нельзя.

Что приготовлю-невкусно, не нравится.
Готовила индейку-не нравится запах мяса. Готовила курицу-(филе)тоже не очень ее любит.
Свинину отваривала в двух водах-назвал ее бледной немочью. Съел, но естественно без удовольствия.

Просила его самого полазить в инете и поискать что хочет съесть. Ноль реакции.

Поскольку он вырос в Казахстане, нравится все со специями, мясо всякое. а мясо сейчас как раз и нельзя или вываренное в двух водах
фасоль любит в томате-нельзя, бульоны-категорически нельзя, колбаса, сосиски, субпродукты,рыбу красную, форель-нельзя, шоколад тоже нельзя. короче на что не посмотришь-нельзя

Одна радость-майонез можно.

Я в тупике. Может кто уже прошел такое. Что и из чего приготовить чтобы было и вкусно и полезно и со специями и можно при подагре.


подагра- болезнь королей.
мужу надо перестраиваться на другое питание

Любой медицинский форум подтвердит, что правильная диета при подагре – это отличный способ не только очистить организм от солей и шлаков, но и снизить сахар в крови, похудеть и убрать из крови холестериновые бляшки, даже независимо от того, какая стадия артроза и перешли ли симптомы в активную фазу.
Кулинарная книга рецептов при подагре в основном состоит из овощных блюд, и одни из самых популярных является томатный суп.
Для его приготовления нужно отварить в шкурке помидоры, очистить их от кожицы, довести до пюреобразного состояния. Отдельно жарим лук и чеснок на растительном масле. Смешиваем зажарку с томатным пюре в кастрюле, заливаем водой, варим полчаса, добавляем в массу картофель и зелень, варим до готовности. При повышенном образовании солей это не рекомендуется, но современная кулинария подразумевает обязательное использование специй, присыпаем наш суп паприкой, перцем и солью. Как можно заметить, в эти рецептах практически нет пустых калорий (типа, Е-добавок или легких углеводов) и холестирина, а значит, они могут использовать и в любой диете, и при инфаркте (имеется в виду, восстановление после него), и даже во время химиотерапии. Источник: http://www.ladywow.ru/nashe-zdorove/dieta-pri-podagre/ — LadyWow.ru
в интернете много советов и рецептов — удачи!

Читать еще:  Угарный газ, признаки отравления, первая помощь

Диетическое питание при подагре

Диетическое питание при подагре – это часть комплексной терапии, направленной на снижение симптоматики заболевания. Правильный рацион позволит улучшить состояние пациента с первых дней лечения.

Что есть при подагре

Подагра – это болезнь, при которой поражаются суставы. Она возникает из-за нарушения обменных процессов в организме человека. Мочевая кислота – это шлак, который должен выводиться из организма. При повышенном уровне мочевой кислоты пациенту назначается особое меню. В период обострения пациенту показана строгая диета, которая полностью исключает продукты питания с высоким содержанием мочевой кислоты.

  • Что есть при подагре
  • Таблица продуктов для диеты при подагре
  • Что пить при подагре
  • Разгрузочные дни при подагре
  • Меню при подагре
  • Рецепты народной медицины

Таблица продуктов для диеты при подагре

Питание расписывается на 3 приема пищи и 2 перекуса. Голодать при обостренной подагре нежелательно, поскольку возможно усиление симптомов из-за повышенного распада белка.

Таблица разрешенных продуктов позволит составить правильное меню с пользой для здоровья.

Таблица полезных продуктов

ПродуктыКомментарии
Хлебобулочные изделияЧерный хлебИсключить белый хлеб и сдобу, выпечку.
МясоКурицаУпотребляется не чаще, чем 2 раза в неделю. Красное мясо – исключить.
РыбаНежирные сорта рыбы, рыбий жирТолько отварная. После варки бульон сливается, а рыбу употребляют в отварном виде. Не чаще 2 раз в неделю.
Яйца и молочная продукцияМолоко, кефир, масло, йогурт, сметана, сырПредпочтение отдается маложирным молочным продуктам. Твердый сыр добавляют в еду не чаще 2 раз в неделю, сливочное масло допустимо.
КрупаБобовые культуры, чечевица, нут, гречка, овесКаши отвариваются на воде с небольшим количеством соли. Предпочтение цельнозерновым.
ОвощиКукуруза, укроп, морковь, кабачки, баклажаны, свекла, тыква, помидорВ любом виде.
ФруктыКлюква, смородина, арбуз, банан, красная смородина, облепиха, брусника, финики, гранаты, груши, лимон, черная смородинаФрукты можно употреблять в очень ограниченном количестве, исключить сладкие фрукты. Вишня – в любом виде и в больших количествах. Предпочтение отдается ягодам.
СладостиМороженое, конфеты и пастилаКрайне нежелательно.
ЖирыРастительное масло, сливочное масло, льняное маслоДопустимы.
Специи и пряностиВсе видыРекомендованы для приготовления пищи.

Вкусные блюда можно заменять схожими, чтобы разнообразить диету. Яблочный уксус в небольшом количестве заменит обычный столовый уксус, а семечки тыквы и кунжута станут хорошей добавкой к салатам. Кофе может снижать уровень мочевой кислоты в отличие от зеленого чая.

Орехи и мед используют для приготовления полезных лакомств. Рецепты домашнего цельнозернового несладкого печенья помогут сладкоежкам выдержать строгую диету.

Первые признаки подагры являются поводом для смены режима питания. При этом заболевании нельзя есть жирные сорта мяса, супы на бульонах, копчености и солености, консервы, консерванты, сладости и мучные изделия. Противопоказаны алкогольные напитки и виноград. Список запрещенных лакомств дополняется шоколадом. Больному следует исключить полуфабрикаты и маринады.

Что пить при подагре

Минеральная вода при подагре помогает снизить кислотность мочи (ощелачиванию) и предупредить образование уратных камней. Пить сладкую газированную воду нельзя. Минеральную воду можно употреблять раз в неделю, но при возможности от покупных сладких напитков следует отказаться. Для приготовления полезных и вкусных чаев пригодятся:

  • листья брусники;
  • листья смородины;
  • сушеный шиповник (отвар шиповника снимает воспаление).

Зеленый чай нежелателен. Пить водку и особенно пиво нельзя ни в коем случае.

Разгрузочные дни при подагре

Разгрузочное меню при подагре расписывается сразу на неделю: так больному проще уравновесить все продукты, которые ему можно употреблять. Борщи, супы, постные щи готовятся с добавлением крупы и овощей. Нежелательны – грибные, рыбные и мясные супы.

Каждый день разрешается небольшое количество хлебобулочных изделий. Ржаной хлеб из отрубей и муки второго сорта больше подходят организму человека при подагре. От сдобного теста лучше отказаться.

Меню при подагре

Диета при подагре подходит как для мужчин, так и для женщин. Различаются диетические рационы нормой калорий. Список продуктов, которые разрешены для больных подагрой, является основой будущего меню. Готовые диеты упростят задачу и помогут спланировать собственный рацион на неделю вперед.

Диета №6 эффективна при артрите, подагре и заболеваниях суставов.

Молочная продукция и овощи составляют основу диеты под номером 6. Уменьшается количество жареных блюд. Мясо и рыба отвариваются или выпариваются в пароварке.

Диета №6 допускает прием мяса птицы и рыбы, но только нежирных сортов и в очень ограниченных количествах. Отварная грудка весом до 150 г используется для приготовления вкусных блюд дважды в неделю. Отварную грудку можно запекать или добавлять в сытные салаты. Кисломолочные напитки используются в качестве перекуса. Соленые сыры исключаются полностью.

В качестве закуски используется салат из квашеной капусты, фруктовые ассорти и винегреты. В течение дня в блюда добавляется одно куриное яйцо любой обработки. Картофель подходит для длительного ограничения в пищи: диеты назначаются на несколько недель. Ягоды заменяют сладости. Приготовленные морсы утоляют жажду и способствуют ощелачиванию.

Растительное масло используется для приготовления блюд и заправок салатов.

Примерное меню можно корректировать и менять в зависимости от потребностей пациента. Необходимо учитывать заболевания желудочно-кишечного тракта или внутренних органов и составить индивидуальный рацион. Для завтрака специалисты рекомендуют выбирать овощные салаты с оливковым маслом. К салату варят яйцо всмятку и готовят запеканку с морковью и яблоками. Для второго завтрака подходит отвар шиповника или морс.

На обед можно приготовить молочный суп, легкий овощной суп или сделать окрошку. На пару готовятся котлетки (рыбные или куриные) и отварной картофель. На обед подойдет: кисель или свежий сок с мякотью. На полдник – несладкий фрукт: яблоко или груша.

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • 21 совет, как не купить несвежий продукт
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

На ужин можно приготовить сырники или голубцы. Для более простого ужина используют отварной рис и овощной салат. За два часа до сна – небольшой перекус: хлебцы или житные пряники.

Рецепты народной медицины

Обострение подагры вызывает сильные ощущения и переживания, с которыми больному человеку трудно справиться. В период обострения заболевания из рациона полностью исключается мясная продукция.

Следует больше пить жидкости: воду, отвары, морсы, компоты. Крупы готовятся на молоке. За сутки необходимо выпивать не меньше 2-х литров воды.

Садиться на голодовку во время сильного воспаления нежелательно.

Из народных рецептов известна черная редька. Она вместе с кожурой опускается на полчаса в мыльный раствор, затем тщательно вымывается. Из очищенного овоща выжимают сок и хранят в течение года в холодном помещении. Принимают сок редьки трижды в день по 30 г.

  1. Елисеев М. С. – Подагра. Руководство. – Из-во ГЭОТАР-Медиа, 2019 г. – 240 с.
  2. Окороков А. Н., Базеко Н. П. – Подагра. – Медицинская литература, 2003 г. – 128 с.
  3. Ирина Калюжнова. – Подагра. – 2009 г, 140 с.
  4. Немцов В. И. – Правильное питание при нарушениях обмена веществ. – Из-во Диля, 2008 г.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: терапевт, нефролог, врач ЛФК .

Общий стаж: 10 лет .

Место работы: фитнес-блог «LifeStyle Medicine» .

Образование: 2006, медицинская академия. Терапия, спортивная медицина и лечебная физкультура, нефрология .

Диета при подагре

В разделе Диета при подагре представлены цель и характеристика диеты, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда для диеты при подагре, химический состав, режим питания и кулинарная обработка продуктов при подагре, меню, диета при обострении подагры, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованных диетологами для диеты при подагре.

Диета при подагре является одним из основных методов лечения подагры.

Подагра представляет собой нарушение одного из видов белкового обмена – обмена пуринов, при котором поражаются суставы. Нарушение пуринового обмена ведет к задержке в организме мочекислых солей, повышению уровня мочевой кислоты в крови и отложению мочекислых солей (уратов) в суставах. Поражаются преимущественно суставы большого пальца ноги, но могут поражаться и другие суставы конечностей. При приступе подагры суставы опухают и становятся болезненными. Приступ подагры может возникнуть после переедания и злоупотребления алкоголем.

Хотя подагра не является алиментарным заболеванием, однако исключение продуктов, содержащих пурины из рациона питания, необходимо как для лечения подагры при обострении болезни, так и для профилактики обострений.

Читать еще:  Дивертикулы мочевого пузыря

Цель диеты при подагре

Нормализация обмена мочевой кислоты и мочекислых солей в организме, сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.

Продукты, богатые пуринами

1.Мясо (говядина содержит 40мг% пуриновых оснований, свинина – 48мг%, баранина – 27мг%, телятина – 48мг%, курица – до31мг%, индейка – 55мг%),

2.Рыба (сельдь – 69мг%, судак – 45мг%, сардины – 118мг%, анчоусы – 145мг%, шпроты – 82мг%),

3.Мясные субпродукты (печень – 95мг%, почки – 80мг%, язык – 55мг%, мозги – телячьи – 40мг%, легкие – 70мг%),

4.Икра рыб, рыбные консервы (шпроты, сардины).

5.Растительные продукты: бобовые (чечевица – 54мг%, горох – 18мг%, бобы – 27мг%), свежие стручки также содержат пурины, грибы, шпинат – 23мг%, спаржа, щавель, цветная капуста – 20мг%, арахис – до 33мг%, малина — 21мг%.

3. Чай, кофе, какао, шоколад, дрожжи.

Продукты, содержащие мало пуринов

1.молочные продукты (молоко содержит 1,4мг% пуринов),

2.хлеб (в муке – 2,3мг% пуринов),

3.крупы (рис – 18мг%, пшено – 6,1мг%, овсянка – 30мг%),

4.большинство фруктов и ягод (яблоки – 0,9мг%, абрикосы – 0,13мг%, сушеные абрикосы – 5,8мг%, виноград – 0,5мг%, чернослив – 1,4мг%, груши – 0,9мг%, клубника – 5мг%, апельсины – 1,9мг%).

5.большинство овощей (картофель – 5,6мг%, капуста – 5мг%, морковь – 8мг%, огурцы – 3,3мг%, помидоры – 4,2мг%, тыква – 2,8мг%, сельдерей – 9,3мг%, лук репчатый – 1,4мг%, лук зеленый — 4,7мг%, кабачки – 2,8мг%) ,

6.яйца содаржат 0,4мг% пуриновых оснований.

7.орехи грецкие – 8,4мг%, орехи фундук — 8,9мг%.

Диета при подагре, характеристика

При подагре без обострения назначают диету № 6. Диета при подагре физиологически полноценная, немного ограничивают в диете белки, животные жиры, соль и резко ограничивают продукты, богатые пуриновыми основаниями и щавелевой кислотой (шпинат, спаржу, щавель).

Мясо и рыбу разрешено употреблять 2-3 раза в неделю только в отварном виде, так как до 50% пуринов при варке мяса и рыбы переходят в бульон.

Для выведения из организма мочевой кислоты рекомендуется при подагре обильное питье — до 2-2,5 литров жидкости в день, при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы и почек. Полезны отвар шиповника, ягодные соки.

Включать в диету при подагре большое количество овощей и фруктов, которые богаты щелочными основаниями, так как мочевая кислота хорошо растворяется в щелочных жидкостях.

Увеличить в диете при подагре продукты с большим содержанием витаминов С и В1, вводить витамин В1 4-5мг в сутки.

Также при подагре полезны разгрузочные дни с применением молочных продуктов, соков, овощей, фруктов, комбинируя их с обильным введением жидкости до 1,5-2л в день.

Противопоказано при подагре лечение голодом.

Химический состав и калорийность диеты при подагре № 6

Белки – 70-80г (из них 50% животных белков).

Жиры – 80-90г (из них 30% растительных жиров).

Углеводы – 400г (сахара 80г).

Свободная жидкость – 1,5-2л и более.

Обработка продуктов для диеты при подагре

Кулинарная обработка продуктов обычная, температура пищи обычная. Мясо, рыба и птица разрешаются только в вареном виде.

Диета при подагре – режим питания

Пищу необходимо принимать 4-5 раз в день, натощак и между приемами пищи рекомендуется обильное питье.

Исключить из диеты при подагре

-мясные, рыбные, грибные бульоны и соусы

-отвары из шпината, щавеля, бобовых.

-жареное мясо, птицу и рыбу

-мясо молодых животных и птиц

-субпродукты: печень, почки, мозги, язык

-колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы, соленую рыбу, икру рыб.

-бобовые, грибы, свежие стручки бобовых, цветную купусту, щавель, шпинат, постулак, ревень.

-шоколад, клюкву, малину, инжир

-перец, хрен, корицу

-какао, крепкий кофе и чай

-говяжий, бараний, кулинарные жиры, свиной жир ограничить.

Ограничить:

-изделия из сдобного теста

-соленые и маринованные овощи.

Диета при подагре – рекомендованные продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия:

Хлеб ржаной и пшеничный из муки 1 и 2 сорта, различная выпечка, мучные изделия с добавлением молотых отрубей.

Супы:

Супы из овощей, с добавлением круп, картофельные супы, вегетарианский борщ, щи, свекольник, окрошка, молочные и фруктовые супы.

Вторые блюда:

-блюда из мяса, птицы, рыбы: только нежирные сорта и виды мяса и рыбы. Мясо и рыбу применять только в отваренном виде. После отваривания можно запекать, жарить, тушить, готовить котлетную массу. В неделю разрешено до 3 раз по 160-170г отварной рыбы или 150г отварного мяса. Рыбу и мясо можно сочетать примерно в равных количествах.

-блюда из яиц: не более 1 яйца в день в любом приготовлении.

-молочные продукты: молоко, кефир, простокваша и другие кисломолочные напитки, сметана, творог в свежем виде и блюда из него, не острый и не соленый сыр.

блюда из овощей: включать повышенное количество овощей как сырых, так и в любой кулинарной обработке, любые блюда из картофеля.

-блюда из круп: любые крупы, кроме бобовых, в любой кулинарной обработке, в умеренном количестве.

— закуски: овощные и фруктовые салаты, винегреты. Овощные салаты можно готовить из свежих и квашеных овощей. Икра овощная, баклажанная, кабачковая. Ограничить соленые и маринованные овощи.

— пряности: можно использовать ванилин, лавровый лист, укроп, зелень петрушки, корицу, лимонную кислоту.

-соусы: только на овощном отваре, томатные, сметанные, молочные.

Третьи блюда:

— фрукты и ягоды — применять в повышенном количестве. Свежие и в любой кулинарной обработке. Сухофрукты, кисели, соки.

-сладости: кисели и кремы молочные, нешоколадные конфеты, мармелад, пастила, варенье, мед, меренги.

напитки: отвар шиповника, не крепкий чай с молоком, лимоном, некрепкий кофе с молоком, соки из фруктов, ягод и овощей, квас, морсы, отвар пшеничных отрубей.

Жиры: сливочное, топленое коровье масло, растительные масла, ограниченно свиной жир.

Диета при подагре – разгрузочные дни:

На фоне диеты № 6 при подагре нужно включать 1 раз в неделю разгрузочные дни (при сочетании подагры с ожирением и чаще), овощные, фруктовые или ягодные, комбинируя их с обильным введением жидкости.

Меню диеты при подагре № 6 на 1 день:

1-й завтрак: яйцо всмятку, овощной салат с растительным маслом, морковный пудинг с яблоками и пшеном, чай.

2-й завтрак: отвар шиповника.

Обед: молочный суп-лапша, жареные котлеты из картофеля, фруктовый кисель.

Полдник: свежие яблоки.

Ужин: голубцы, фаршированные рисом и овощами, сырники из творога запеченные, чай.

На ночь: отвар пшеничных отрубей.

Диета при обострении подагры:

При обострении подагры из диеты полностью исключают мясные и рыбные продукты.

Разрешены молоко, молочнокислые продукты, овощные и фруктовые соки, компоты, кисели, жидкие каши, овощные супы, щелочные минеральные воды.

Пищу дают в жидком и полужидком виде.

Диета при подагре и ожирении

При сочетании подагры с ожирением назначают диету № 8, при этом ограничивают в ней мясо и рыбу до 100-150г и увеличивают количество молочных продуктов.

Кроме диеты в народной медицине для лечения подагры применяются лекарственные растения, оказывающие мочегонное и противовоспалительное действие, способствующие выведению мочевой кислоты из организма. В разделе Подагра лечение народными средствами представлены народные рецепты лечения подагры, рекомендованные фитотерапевтами, народными целителями, травниками.

Рекомендации по диете при подагре профессора Смолянского Б.Л. «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.

Ниже представлены рецепты разнообразных блюд для диеты при подагре, рекомендованные ведущими диетологами.

Мультиварка для диеты при подагре

Мультиварка для диеты при подагре

Подагра – хроническое заболевание, связанное с нарушением пуринового обмена (обмена мочевой кислоты), отложением уратов в тканях. Источниками образования мочевой кислоты в организме являются пуриновые соединения, поступающие с пищей или синтезируемые в организме из аминокислот гликокола, глутамина. Норма содержания мочевой кислоты в крови у мужчин – 0,42 ммоль/л, у женщин – 0,36 ммоль/л.

Подагра является полиэтиологическим заболеванием (то есть имеющим в своей основе различные причины), однако связь этой болезни с нарушениями питания у ученых не вызывает сомнений. По статистике, заболеваемость подагрой выше среди тех, у кого в рационе много мясных продуктов, пиво, алкоголь. Мясная, жирная пища, богатая пуринами, алкогольные напитки становятся причинами подагрического приступа.

Беспуриновая диета, назначенная больным подагрой, дает хороший лечебный эффект. Для того чтобы предотвратить приступ подагры, нужно снизить уровень мочекислых соединений в организме при помощи пищи, не содержащей пурины или содержащей их минимальное количество (количество пуринов в этой диете не должно превышать 200 мг в сутки). Ожирение – провоцирующий подагру фактор, неблагоприятно влияет на уровень мочевой кислоты в крови. Существуют разные варианты беспуриновой диеты: с низкой энергетической ценностью (диетический стол № 6с) и нормальной энергетической ценностью (диетический стол № 6е).

Читать еще:  Меновазин при ушибах — применение и полезные свойства

Рассмотрим диету № 6с. Один из показателей к назначению: подагра с суставными и внесуставными проявлениями. Целевое назначение диеты: нормализация пуринового обмена, снижение уровня мочевой кислоты в крови и увеличение ее выведения с мочой. Общая характеристика диеты: гипонатриевая (со сниженным содержанием соли), физиологически полноценная с нормальным содержанием белков (понижено количество животных белков), уровнем жиров (животные жиры резко ограничиваются в рационе) и углеводов, при этом исключаются продукты, содержащие большое количество пуринов.

В диете: 80–90 г белков, 80–90 г жиров, 350 г углеводов. Энергетическая ценность 2570 ккал. Поскольку животные продукты в такой диете сведены к минимуму, потребность в белках животного происхождения обеспечивают за счет молока и молочных продуктов. Соотношение между животными и растительными белками составляет 1:1,5.

Список запрещенных продуктов при такой диете: печень, почки, мозги, язык, мясо молодых животных, мясные копчености, мясные консервы, жирная, соленая, копченая рыба, рыбные консервы, мясные, рыбные, куриные, грибные бульоны, говяжий, свиной и кулинарный жир, бобовые, щавель, шпинат, цветная капуста, малина, инжир, шоколад, какао, крепкий чай и кофе.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный, ржаной вчерашней выпечки, различные хлебобулочные изделия. Ограничиваются изделия из слоеного и сдобного теста;

• мясо и птица: нежирные сорта, не более 1–2 раз в неделю, в отварном виде. Отваривание мяса и птицы ведет к переходу в бульон до 50 % содержащихся в продуктах пуринов;

• рыба: нежирные сорта, 1–2 раза в неделю, в отварном виде;

• молочные продукты: молоко, молочные напитки, творог, блюда из него, сметана, неострый сыр;

• яйца: яйцо (1 шт. в день) в любой кулинарной обработке;

• жиры: сливочное, топленое, растительное масло;

• крупы: в умеренном количестве, любые;

• овощи: любые, в любой кулинарной обработке. Ограничивают соленые и маринованные овощи;

• супы: молочные, фруктовые, овощные (без гороха, бобов, щавеля);

• холодные закуски: салаты из свежих овощей, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная;

• фрукты, сладкие блюда: любые фрукты и ягоды, свежие и в любой кулинарной обработке; кремы, кисели молочные, мармелад, пастила;

• соусы готовят на овощном отваре, без муки: томатный, сметанный, молочный;

• пряности: лимонная кислота, ванилин, корица;

• в диетический рацион включают цитрусовые (лимоны, грейпфруты, апельсины, мандарины), щелочные минеральные воды, морсы, соки, чай.

Примечание: жидкость употребляется в количестве 2,5 л в сутки, если нет противопоказаний в связи с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Жидкость пьют в промежутках между основными приемами пищи.

Мультиварка как нельзя лучше подходит для приготовления диетических продуктов беспуриновой диеты, так как с ее помощью можно получить запеченные, отваренные на воде и пару блюда без использования жиров.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Мультиварка

Мультиварка Кухонный прибор мультиварка разработан на основе рисоварки – электроприбора, давно и широко используемого в странах Азии для приготовления риса. Мультиварку можно рассматривать как более усовершенствованную многофункциональную рисоварку с увеличенным

Лечебное питание при подагре

Лечебное питание при подагре В прошлом, когда еще не было эффективных лекарственных средств против подагры, диета была практически единственным способом лечения этого заболевания. Но и сейчас специальное питание, которое используется в общем комплексе терапии,

Питание при подагре

Питание при подагре Подагра часто появляется из-за наследственной предрасположенности, а также вследствие чрезмерного употребления мясной пищи, пристрастия к алкоголю.Нарушение обмена веществ при подагре ведет к отложению мочекислых солей (уратов) в суставах, хрящах,

Мультиварка для диеты при аллергии

Мультиварка для диеты при аллергии Многие виды пищевых аллергий возникают на фоне непереносимости глютена, поэтому для аллергиков важно поддерживать безглютеновую диету. Глютен – это белок, дрожжеподобное вещество, которое содержится в муке пшеницы, ржи, ячменя и, по

Мультиварка для диеты при подагре

Мультиварка для диеты при подагре Подагра – хроническое заболевание, связанное с нарушением пуринового обмена (обмена мочевой кислоты), отложением уратов в тканях. Источниками образования мочевой кислоты в организме являются пуриновые соединения, поступающие с пищей

Блюда из мультиварки: при подагре

Блюда из мультиварки: при подагре ? Геркулесовая каша (4 порции). 2 стакана крупы «геркулес», 4 стакана воды, 1/2 ч. ложки соли. Приготовление: 40 мин.Вечером засыпают в мультиварку крупу геркулес, воду, соль. Можно добавить 1 ст. ложку кефира или натурального йогурта. Включают

Мультиварка для диеты при болезнях почек (низкобелковая диета)

Мультиварка для диеты при болезнях почек (низкобелковая диета) При болезнях почек рекомендуют низкобелковую диету. Считается, что готовка при низкобелковой диете трудоемка, однако мультиварка может справиться со всеми задачами. Количество белков, которые больной

Глава 11 Лечебное питание при подагре

Глава 11 Лечебное питание при подагре Подагра – хроническое заболевание, обусловленное нарушением обмена мочевой кислоты, сопровождающееся гиперурикемией с отложением уратов в тканях. Источником образования мочевой кислоты являются пуриновые соединения, поступающие

Диета при подагре. Рецепты вкусных и полезных блюд

Соблюдая диету при подагре возможно достичь скорейшего снятия болевого синдрома и нормализации обмена веществ в организме.
Подагра – это системное заболевание, которым провоцируется нарушение обмена мочевой кислоты. В связочном аппарате, хрящевых оболочках, суставных сочленениях и т.д. происходит накопление солей мочекислого натрия.

Наиболее подвержены риску возникновения этой болезни люди, не контролирующие прием пищи, которые налегают на мясные и острые блюда, увлекаются алкоголем. Провоцирующим фактором развития подагры является малоподвижный образ жизни, эмоциональное потрясение и постоянные стрессы.

Боль при подагре локализируется сначала в крупном суставе пальцев ног, в стопе, локтях и коленях. Болевые ощущения могут тревожить больного на протяжении суток, а затем постепенно ослабевать. В целях облегчения состояния человека с таким диагнозом, ему выписывают диету при подагре, основная задача которой заключается в сокращении количества потребляемого белка, благодаря чему возможно добиться остановки выработки организмом мочевой кислоты.

При подагре недопустимо голодание, им может быть спровоцировано осложнение заболевания. Большая часть блюд должна употребляться в жидком виде.

Предлагаем Вам рецепты вкусных блюд для диеты при подагре.

Рецепт №1. Молочный суп из тыквы и картофеля

  • 2 стакана нарезанной тыквы;
  • 2 моркови;
  • 6 картофелин;
  • 0,5 ст. ложки масла;
  • 1 л молока;
  • соль.

1. Морковь нарезать дольками, а картофель – кубиками;
2. Снять кожуру с тыквы, удалить семена. Тыкву нарезать кубиками;
3. Закипятить воду;
4. Овощи поместить в кипящую воду в последовательности морковь-тыква-картофель. Варить до тех пор, пока они не станут мягкими;
5. Когда суп будет готов, его нужно посолить и влить в него вскипяченное молоко;
6. Подогреть суп и положить в него масло.

Рецепт №2. Диетический киш

  • 1 стакан геркулеса;
  • 130 мл тыквенного пюре;
  • 1 яичный белок;
  • 3 ст.л. кефира 2,5%;
  • 3 ст. л. муки.
  • 80 г филе кролика;
  • 150 г молодых кабачков;
  • 60 г помидоров.
  • 1 куриное яйцо;
  • 4 ст.л сметаны;
  • рубленная зелень;
  • 1 мл яичных желтков.

1. Смешать геркулес с теплым пюре и оставить на 15-20 минут;
2. Добавить белок и муку;
3. Смазать разъемную форму растительным маслом и размазать тесто тонким слоем по форме при помощи ложки, формируя бортики. Поставить в духовку на 5-7 минут, чтобы основа схватилась;
4. Отварить мясо кролика;
5. Нарезать кубиками кабачки, тушить на растительном масле до готовности, добавить мясо и помидор;
6. Выложить начинку в основу;
7. Приготовить заливку: смешать желток, целое яйцо, взболтать. Затем добавить сметану и зелень. Залить основу;
8. Поставить в киш в духову, разогретую до 180° на 30-35 минут.

Рецепт №3. Банановые роллы

  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 200 г кураги;
  • 100 г подсолнечных семечек;
  • 5 ст.л овсяных хлопьев;
  • 1 банан.

1. Помыть курагу, выложить на бумажное полотенце и хорошо обсушить;
2. Прокалить семечки на сковородке;
3. Выдавить сок из лимона;
4. Поместить в чашу блендера семечки, курагу и овсяные хлопья. Добавить сок лимона и взбить до однородной массы;
5. Раскатать массу через пищевую пленку ровным слоем;
6. Выложить банан на край пласта. Скатать ролл с помощью пищевой пленки;
7. Замотать ролл в фольгу и поместить в морозильную камеру на 3 часа;
8. Порезать десерт на ровные кусочки перед подачей.

Помните, своевременное лечение поможет избежать развития осложнений, поэтому пренебрегать лечебной диетой при подагре ни в коем случае нельзя, ведь правильное питание – гарантия скорейшего выздоровления и хорошего самочувствия.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector