1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли сельдерей детям, с какого возраста и как давать?

Первый прикорм: может, фуа-гра? Или мусс из утки?

Вероятно, естественно, что до появления у меня ребенка я не интересовалась темой кухни для малышей. У меня был стереотип, что груднички, помимо молока, едят максимум яблочное пюре. Причем с какого-то сознательного возраста. В Америке, где родилась моя дочь, рекомендуют вводить прикорм с шести месяцев. Когда ей было около четырех, я прочитала книгу «Французские дети не плюются едой» Памелы Друкерман (я уже упоминала о ней).

Оказывается, французы начинают давать своим детям «взрослое» питание как раз с четырехмесячного возраста.

Они считают, что это — одно из направлений развития ребенка: он учится различать вкусы, привыкает есть разные продукты (и не капризничать в будущем), и вообще, вырастает настоящим гурманом. Вот отрывок из описания Памелой визита в «комиссию по составлению меню» (!) для детских садов: «Может, фуа-гра? — предлагает один повар. Другой рекомендует мусс из утки. Поначалу думаю, что оба шутят, но никто не смеется. Затем комиссия обсуждает, что выбрать на второе — семгу или тунца (сначала предлагали морские гребешки, но решили, что это слишком дорого)».

Я решаю пойти по «французскому пути» и начинаю готовить дочке пюре из овощей и фруктов на пару. Литература о вводе прикорма наперебой предупреждает о сложностях, которые подстерегают родителей на этом пути. Нам повезло: малышка благосклонно пробовала все, что ей давали, с удовольствием поглощала диковинные фрукты и разного вида овощи. Однажды в ресторане, сидя у меня на коленях, она взяла со стола банан и всем видом продемонстрировала, как хочет его съесть.

«Ella quiere su banana!» (ей нравится банан!), —
восхитились официанты.

Начинать новую еду небольшими порциями — главное правило, которое озвучивают русские и американские педиатры. Я делаю пюре из семги с картошкой, маслом и зеленью. И даю небольшое количество на пробу. Дочка съедает несколько ложек и отчаянно протестует, когда я уношу остаток. Семга съедается полностью, значит, вкусно.

Каждый день я, вдохновившись французским примером, ломаю голову над тем, как разнообразить стол. К шести месяцам ребенок вовсю уплетает индейку, телятину, шпинат, брокколи, цветную капусту, манго, авокадо и много чего еще. Я стараюсь грамотно сочетать вкусы и сдабриваю блюда мятой, луком, чесноком, укропом и имбирем. И даже сыром чеддер. Все родственники удивляются — ты даешь ей чеснок? И имбирь?! Почему бы нет? В книге популярной в Америке (и не только) англичанки Аннабель Кармель все эти продукты фигурируют в блюдах, пригодных с 6-месячного возраста.

Пармезан, дижонская горчица, рыба, лимонный сок, сельдерей, чечевица, тимьян, сладкий перец, помидоры, мука, макароны
и многое другое — все это малыш может есть до года!

В книге Аннабель есть рецепты ризотто (с 9 месяцев), цыплёнка с эстрагоном и тыквой (с 6 месяцев), кассероли из говядины и моркови (с 7 месяцев), сэндвичей (с 8-9 месяцев) — вот лишь некоторые начинки: хуммус, пюре из тунца с майонезом, мягкий сыр с огурцом, тонко нарезанный сыр и ветчина.

Смотрю нормы питания детей первого года жизни в соответствии с СанПин: овощное пюре, молочная каша, фруктовое пюре, творог, желток, мясо, рыба, сухари, кефир, хлеб, растительное и сливочное масло (и на том спасибо).

Московский педиатр советует мне обязательно
включить в рацион редьку и корень петрушки,
объясняя это генетической памятью поколений.

Вывод первый. Конечно, вводить взрослые продукты надо аккуратно, особенно если есть склонность к аллергии. Экспериментируйте, пробуйте, наблюдайте. Ребенок сам даст вам понять, что ему нравится, а что — нет. Лично я считаю, что если малыш настойчиво просит доесть пюре из семги, то не надо отмерять размер порции.

Вывод второй. Он лично мой и не основан ни на каких медицинских данных. Мне кажется, все, что имеет растительное происхождение, малышу не вредно. Разумеется, лук или чеснок лучше пропарить или запечь. Или протушить, как предлагает Аннабель. Но, по-моему, листик свежей мяты сделает вкус блюда не скучным и заставит работать вкусовые рецепторы маленького гурмана.

Вывод третий. Готовить малышу — очень увлекательно. Да, это гораздо сложнее, чем купить готовые пюре в банках. Но так приятно открывать ребенку мир кулинарии, вкусов, оттенков, сочетаний, ведь это целая вселенная. Мне не терпится познакомить дочку с разными кухнями и традициями, дать ей возможность выбрать, что она любит. Мне очень хочется, чтобы мой ребенок понимал разницу между фаст-фудом и по-настоящему вкусной едой. Кстати, я никогда не любила готовить.

А для малышки готовлю с удовольствием.

Чтобы не быть голословной, поделюсь рецептом от Аннабель Кармель. У нас пошел «на ура». Легко и быстро. Приятного аппетита!

Густая рыбная похлебка, можно давать с 6-месячного возраста

(«Жиры из молочных продуктов, таких как сливочное масло, сыр, йогурт и молоко полезны малышам, так как в них много витаминов А и Д. Давать только овощные и фруктовые пюре неправильно — в них недостаточно калорий»).

Ингредиенты: кусочек сливочного масла; небольшой стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками; лук-порей, порубленный; 1 маленькая морковь, нарезанная мелкими кубиками; 3/4 стакана очищенной и нарезанной мелкими кубиками картошки; 1 столовая ложка муки; 1,3 стакана молока; 2 столовых ложки натертого пармезана; 1/2 чайной ложки дижонской горчицы; 100 гр. почищенной трески, порезанной кубиками; 1 столовая ложка порезанного свежего шнитт-лука; 1/2 чайной ложки лимонного сока

Приготовление: растопите масло в кастрюле. Добавьте сельдерей, лук-порей, морковь и картофель. Перемешайте с маслом и тушите на медленном огне 3-4 минуты. Посыпьте мукой. Добавьте молока и перемешайте. Доведите до кипения, помешивая, пока масса не загустеет. Накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 8 минут, до готовности овощей. Добавьте, сыр, горчицу и рыбу и продолжайте кипятить в течение 5 минут, пока рыба не будет готова. Перемешайте с лимонным соком и шнитт-луком.

Можно ли детям сельдерей

Сельдерей – полезный, ароматный и удивительный овощ, ведь он не оставляет отходов. Ведь в пищу идут стебли, листья и корни. Даже самое простое блюдо из мясо он сделает вкусным и насыщенным, ароматным и оригинальным. Кстати, это ближайший родственник петрушки.

Данный овощ содержит витамины А и С, витамины группы В, медь и калий, цинк и марганец, йод и железо, кальций и селен, эфирные масла, клетчатку и другие важные вещества. Давайте подробнее рассмотрим, в чем польза и вред этого растения. И узнаем, с какого возраста можно давать сельдерей ребенку.

Полезные свойства

  • Повышает иммунитет и поддерживает защитные силы;
  • Укрепляет кости и справляется с болью в суставах;
  • Заживляет раны и ожоги, поэтому входит в составы многих солнцезащитных средств. А какие средства подойдут малышу, смотрите здесь;
  • Оказывает обезболивающее действие и снимает головную боль;
  • Стимулирует функционирование кишечника и налаживает пищеварение;
  • Стабилизирует вещественный обмен;
  • Выводит из организма соли мочевой кислоты, шлаки и токсины;
  • Улучшает состояние кожи, делает последнюю эластичной, гладкой и упругой, помогает при дерматите и кожных заболеваниях;
  • Укрепляет нервные клетки, сердце и сосуды;
  • Благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает память и повышает концентрацию;
  • Тонизирует организм и дает энергию, восстанавливает силы, снимает стресс и усталость, поднимает настроение;
  • Улучшает здоровье полости рта и состояния зубов;
  • Помогает снизить вес и отлично подходит для диетического питания;
  • Налаживает аппетит и повышает интерес к блюдам, если ребенок не ест овощи.

Когда можно давать

Многих родителей интересует, можно ли давать сельдерей маленькому ребенку. Отметим, что эта зелень крайне редко вызывает аллергическую реакцию, поэтому продукт можно давать детям до года. А подходящим возрастом станет семь-восемь месяцев.

Эксперты рекомендуют включать сельдерей, когда в рацион крохи уже вошли основные овощи и мясо. Первым блюдом должно стать стандартное пюре без дополнительных добавок, соли и сахара. Даем малышу попробовать три-пять грамм готового пюре и наблюдаем за реакцией.

Если у ребенка не проявились признаки пищевой аллергии и прочие проблемы, постепенно повышаем порцию до 50 грамм. Малыш в 1 год может начинать кушать легкий супчик из сельдерея. Затем постепенно включаем запеканки, омлеты и другие подобные блюда. Свежий сельдерей без термической обработки лучше не давать, пока крохе не исполнится два года.

Сельдерей нельзя кушать при индивидуальной непереносимости, при язве и гастрите, при повышенной кислотности желудка, при нефрите и заболеваниях мочеполовых органов, при проблемах с сосудами. Он не рекомендуется при почечных болезнях, проблемах с пищеварением и повышенном давлении.

Читать еще:  Икота у ребенка

Как готовить сельдерей детям

Выбирайте свежее растение без точек и черных пятен. Для первого прикорма готовим простое пюре из минимального числа компонентов. Возьмите сто грамм свежего корня или стебля сельдерея, тщательно промойте и порежьте на кусочки. Потушите зелень на медленном огне с небольшим добавлением воды. Затем измельчите массу в блендере.

Добавьте в пюре для вкуса грудное или обычное молоко, если последнее уже присутствует в рационе крохи. Также подойдет пару капель растительного масла или готовая молочная смесь. А соль и сахар в детские блюда лучше не добавлять!

Для продолжительного хранения и последующего применения пюре можно закатать в банки. Такая заготовка послужит прекрасной добавкой к супам или другим блюдам. Кроме того, зелень можно заморозить или засушить на зиму.

Из сельдерея получаются вкусные первые и вторые блюда, салаты и закуски, соки и коктейли. При этом такое питание и питье разнообразно, вкусно и полезно. Данная зелень прекрасно сочетается с мясом, крупами и различными овощами. Предлагаем детские блюда с сельдереем.

Рецепты с сельдереем для детей

Овощной суп

  • Капуста белокочанная – 0,2 кг;
  • Сельдерей – 200 грамм;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.
  • Томаты – 1 шт.;
  • Луковица – 1 головка.

Сельдерей почистить и нарезать, залить литром воды и поставить вариться. Тем временем подготовить другие овощи. Морковку потереть на терке, лук порезать на кубики. Слегка обжарить в растительном масле, добавить нарезанные помидор и перец, потушить две-три минуты.

Капусту нашинковать и отправить в суп. В конце закладываем поджарку и посыпаем блюдо свежей зеленью или добавляем в порции по половинке вареного яйца. Такой супчик получается легким и подходит для ребенка старше двух лет.

Творожная запеканка

  • Сельдерей – 200 грамм;
  • Творог – 200 грамм;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 2 стол. ложки;
  • Твердый сыр – 50 грамм.

Творог смешать с мукой, разбить яйца и перемещать до однородности. Сельдерей промыть и порезать. Сыр порезать на кубики, компоненты смешать и посолить по вкусу. Емкость для запекания смазываем сливочным либо растительным маслом, выливаем туда подготовленную массу и выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов. Получится вкусная и сытная творожная запеканка.

Сытный омлет

  • Молоко – 0,3 л;
  • Сельдерей – 70 грамм;
  • Помидоры черри – 4 штуки;
  • Сыр твердый – 100 грамм;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 10 грамм.

Сельдерей промыть и мелко порубить, потушить со сливочным маслом. Яйца взбить отдельно с молоком, посолить по вкусу и вылить к зелени. Черри порезать на четвертинки и добавить на сковороду, жарим омлет до готовности. В конце присыпаем тертым сыром. В дальнейшем, в рецепты можно добавлять курицу или индейку, болгарский перец и другие овощи.

Оригинальный салат

  • Морковь – 2 шт.;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Мед – 1 чайн. ложка;
  • Сок лимона – 1 чайн. ложка;
  • Оливковое масло – 1 стол. ложка;
  • Грецкие орехи и сельдерей по вкусу.

Яблоки, морковь и стебли сельдерея помыть, почистить и натереть. Приготовить заправку, смешав масло, лимон и мед. Заправить салат, измельчить орехи и посыпать блюдо сверху. При желании в рецепт можно добавить растительное масло и сельдерей. Будьте аккуратнее с орехами, так как это тоже аллергенный продукт.

Овощной смузи

  • Морковь – 1 штука;
  • Стебель сельдерея – 1 штука;
  • Яблоко зеленое – 1 плод;
  • Томатный сок – 0,5 стакана.

Овощной напиток получается слегка соленым и вкусным. Его можно подавать на завтрак, полдник или давать в виде перекуса. Это отличное решение, если кроха отказывается кушать сырые овощи. Морковь и яблоко почистить. Морковку потереть на терке, сельдерей порезать на кубики, яблоко – на кусочки любой формы.

Сложите подготовленные продукты в блендер, влейте томатный сок и слегка посолите по вкусу. Взбейте до однородного состояния. Украсить коктейль можно палочкой свежего стебля сельдерея. Этот напиток дают деткам старше 2-3 лет.

Легкий летний салат

  • Сельдерей – 1 стебель;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Сыр мягких сортов – 100 грамм;
  • Лимонный сок и натуральный йогурт для заправки.

Яблоко вымыть и почистить, крупно натереть. Стебель сельдерея тоже вымыть и порезать на кубики, мягкий сыр также порезать кубиками. Смешать ингредиенты, добавить йогурт и лимонный сок. Можете посыпать салатик свежим порубленным укропом. Еще больше рецептов детских салатов вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.


Сельдерей детям

  • Польза сельдерея
  • С какого возраста детям можно сельдерей
  • Рецепты

Сельдерей относится к тем овощам, при употреблении которых не остается отходом. В пищу сгодится все, начиная от листьев, и заканчивая корнем. Приятный аромат этого растения является прекрасным дополнением практически к любому блюду. Уникальный состав овоща несет огромную пользу для детского организма. Но прелесть этого растения не ограничивается лишь его гастрономическими качествами. Он обладает и целебные свойства, которые некоторыми приравниваются к женьшеню. Но будет ли полезен сельдерей детям?

Польза сельдерея

Полезные свойства определяются его богатым химическим составом:

• Растение богато витаминами, роль которых в организме известна давно и не подлежит никакому сомнению. Тиамин улучшает проводимость импульсов по нервному волокну. Пантотеновая кислота способствует ускорению заживления ран вследствие травматических повреждений, ожогов. Содержится никотиновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, другие представители известного витаминного набора.
• Растение содержит целую палитру различных химических элементов. Среди них особо следует выделить такие редкие элементы, как селен и цинк. Далеко не каждое растение может похвастаться их присутствием. Помимо них, продукт богат железом, калием, магнием, другими элементами.
• Растение обладает выраженными свойствами антиоксидантов. Эти вещества тормозят образование свободных радикалов, которые проявляют свои повреждающие свойства на внутриклеточном уровне. В результате этого отодвигаются процессы старения.
• Употребление сельдерея является эффективным средством борьбы с переутомлением. Полезен он будет накануне экзамена или соревнований.
• Растение устранит незначительные нервные расстройства. Если ребенок капризен, то достаточно ему добавлять в блюдо немного сельдерея, как родителям о капризах своего сокровища придется забыть.
• Присутствие кумаринов обеспечивает обезболивающий эффект. Это свойство можно успешно применять для избавления от головной боли.
• Сельдерей поможет устранить суставные боли. Конечно, это не диклофенак, но зато он не вызовет побочных эффектов. Не окажет он отрицательного влияние на состояние пищеварительного тракта.
• Сельдерей выводит из организма мочевую кислоту и не дает ей откладываться в виде солей.
• Входя в состав различных диет, сельдерей способствует похудению.
• Овощ повышает аппетит. Если в этом плане ребенок испытывает трудности, то проблема легко устраняется добавлением в пищу ребенка сельдерея.
• Употребление сельдерея способствует повышению концентрации внимания.

С какого возраста детям можно сельдерей

Учитывая многогранную пользу растения, мамочки спрашивают, с какого возраста детям можно сельдерей. Заботливой маме просто не терпится узнать ответ на этот вопрос. Ведь, если это растение несет такую огромную пользу, ей непременно хочется предложить его своему малышу.

Детям дают сельдерей не раньше 1,5 лет. Однако, сельдерей ребенку в го, можно давать в виде сока, понемногу добавляя его к другой овощной соковой продукции.

Можно давать сельдерей ребенку до года. Это делается тогда, когда уже введен прикорм, и он привык к пюре. Можно натереть сельдерей и ввести немного в состав блюда. Не беда, если поначалу малыш будет отвергать такую пищу. Следует неделю воздержаться, а затем попытку повторить.

Сельдерей ребенку в два года предполагает уже более широкое его применение. Кроха привык к супам и с удовольствием кушает их. Можно небольшой кусочек корешка сельдерея добавить в суп. Вкус при этом изменится незначительно. Ребенок может даже не заметить этого.

Немаловажным является вопрос о том, как вводить сельдерей ребенку. Делать это необходимо постепенно, небольшими порциями, пристально наблюдая за состоянием малыша. Такой подход необходим при введении в рацион любого нового продукта, тем более этого, поскольку возможна аллергия на сельдерей у ребенка.

У этого растения съедобными являются все части. Поэтому можно предлагать не только листья и черешки, но и корень сельдерея ребенку.

Сельдерей в детском питании

Особенность: В детский рацион можно вводить с 1,5 лет.

Сельдерей — распространённая овощная культура. Род травянистых растений семейства Зонтичные.

В 100 граммах сельдерея содержится 13 Ккал

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Витамин PP – 0,4 мг

Бета-каротин – 4,5 мг

Витамин A (РЭ) – 750 мкг

Витамин B1 (тиамин) – 0,02 мг

Витамин B2 (рибофлавин) – 0,1 мг

витамин В6 — 0,08

Витамин В9 (фолиевая) — 21 мкг

Витамин С — 38 мг

Витамин Е — 0,5 мг

Сельдерей — это ближайший родственник петрушки. Но пришли они на наш огород разными путями: петрушка – с гор, а сельдерей – с болот. В Древней Греции про безнадежно больного человека говорили: «Ему не хватает только сельдерея». В Европе появился в ХVIII веке. Появление сельдерея в Европе сразу окутало его тайной. Сейчас достаточно распространенная культура.

Состав и питательные свойства сельдерея

В 100 г сельдерея содержатся:

  • Белки – 0,9 г
  • Жиры – 0,1 г
  • Углеводы – 2,1 г
  • Пищевые волокна – 1,8 г
  • Органические кислоты – 0,1 г
  • Вода – 94 г
  • Моно- и дисахариды – 2 г
  • Крахмал — 0,1 г
  • Зола – 1 г

Полезные свойства сельдерея

В сельдерее полезно все: и корень, и стебли. В них содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла.

Полезные свойства имеет, прежде всего, сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов).

Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Водные настои из корней сельдерея полезны при гастритах с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при ревматизме и невралгии, а так же как смягчающее и противовоспалительное средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Корень сельдерея обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Замечено, что в организме ребенка, в рацион которого входит сельдерей, улучшается обмен веществ и усиливается аппетит. Кроме того, употребление этого овоща способствует укреплению детских зубов, костей и улучшению работы мозга.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей не рекомендуется людям с повышенным давлением.

Пить сок сельдерея ни в коем случае нельзя при явных проявлениях какого-либо заболевания желудочно-кишечного тракта и проблемах с почками.

Сельдерей в детском рационе

Начинать вводить сельдерей в рацион малыша нужно с полутора лет. Вначале, для того, чтобы малыш привыкал к его запаху и вкусу, нужно класть небольшой кусочек в овощной супчик.

Приготовление и консистенция

Для начала малышу можно предложить протертый супчик, в котором кусочек сельдерея размят вместе с остальными овощами, и все это разбавлено овощным отваром. Когда ребенок привыкнет, можно предложить крохе супчик с не размятым, а мелко нарезанным сельдереем.

Кулинарные рецепты из сельдерея для детей

Пюре из сельдерея (с 1,5 лет)

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея — 100 г
  • Мякиш белого хлеба — 20 г
  • Молоко — 50 мл
  • Сливочное масло — 1 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Корень сельдерея помыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Затем нужно отварить его в небольшом количестве слегка подсоленной воды.
  3. Хлеб, предварительно замоченный в молоке, добавить к сельдерею. Затем можно положить кусочек сливочного масла и взбить все блендером.
  4. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
  5. Подавать с яйцом!

Сельдерей с картофелем – от 1,5 лет

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея — 100 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук – ¼ шт.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель и сельдерей помыть, порезать кубиками и положить в кастрюльку.
  2. Лук очистить, помыть, мелко порезать и добавь к овощам.
  3. Все залить водой (чтобы едва покрывала картофель с сельдереем).
  4. Затем добавить туда растительное масло, немножко протушить на маленьком огне до готовности.
  5. Подавать можно кусочками либо в виде пюре.

Супчик с сельдереем – от 3 лет

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5-3 л.
  • Капуста белокачанная — 500 г
  • Черешки сельдерея — 500 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Положить кусочки сельдерея в кипящую воду и оставить вариться на среднем огне.
  2. В это время нарезать лук и морковь (лук — кубиками, морковку можно натереть на крупной терке).
  3. Овощи слегка, до мягкости, ни в коем случае не зажаривая, притомить на 1 ст.л. растительного масла.
  4. Капусту нашинковать и закинуть к сельдерею.
  5. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать крупно и положить в суп.
  6. Болгарский перец нарезать, положить в суп, варить 10 минут, затем добавить зажарку, посолить по вкусу, дать закипеть и снять с огня.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания

13 способов помочь детям есть больше овощей (даже брокколи!)

© Katarina Milosevic on Unsplash

Как уже впихнуть в них эти овощи? Рассказываем.

Добавляйте сливочное масло

Существует научное объяснение тому, почему большинство детей ненавидят, например, брокколи. Это привкус горечи — утверждает журнал Eat This. Горькое растение может быть ядовитым — так считали наши древние предки. Так что дети инстинктивно не принимают продукты с горьковатым привкусом. Поэтому попробуйте давать им овощи, сдобренные или смазанные сливочным маслом — оно уберет эту самую горечь. К тому же масло содержит кучу витаминов, которые полезны для растущего ребенка, а добавленные жиры помогают лучше усваивать витамины, содержащиеся в овощах. Попробуйте добавлять 1 столовую ложку сливочного масла в картофельное пюре, зеленую фасоль, брокколи или шпинат. Возможно, так детям будет вкуснее.

Подождите, пока дети проголодаются

Нет, не нужно морить их голодом. Но именно голодный ребенок, скорее всего, съест нарезанную соломкой морковь, огурцы или сладкий перец. «Как только мои дети приходят из школы, я сразу ставлю на стол тарелку с нарезанными овощами», говорит диетолог Иллис Шапиро. «Понятно, что потом я дам им что-то еще, но овощи — первое, что они видят и сразу хватают, так как очень голодны после занятий».

Отвезите их туда, где можно собрать овощи с грядки

«Овощи, собранные на настоящей грядке, гораздо вкуснее, чем то, что продается в супермаркете», — говорит Лора Сипулло, диетолог и автор блога о здоровом питании. «Какой ребенок откажется попробовать сладчайший горох или хрустящие огурцы, которые он сам только что сорвал?»

Добавляйте овощи в соусы

«Дети определенно дружелюбнее относятся к овощам, когда они входят в состав любимого соуса, — говорит Тоби Амидор, эксперт по питанию. — Покупные соусы обычно содержат кучу сахара и консервантов, поэтому они не слишком полезны. Но вы можете сделать вкусный соус дома: просто возьмите плошку обычного кислого греческого йогурта и добавьте туда измельченный чеснок, сушеный укроп, соль, Вустерширский соус, чуть перца и немного свежего лука. Также можно положить туда нарезанный огурец».

Покажите им пример

Дети — сущие обезьяны. Стоит одному прыгнуть в грязную лужу, как там же оказывается вся толпа. Попробуйте сыграть на этом. Отправьте детей в гости туда, где овощи за обедом — обычное дело. Возможно они тоже захотят попробовать.

Дайте им выбор

Сделайте на обед два вида разноцветных овощей и попросите ребенка выбрать: брокколи или морковка? Дети обожают, когда у них есть опция выбора. Они обязательно выберут что-то одно.

Ешьте побольше разных овощей сами

«Конечно мой пятилетка не будет есть брюссельскую капусту, которую ем я, — говорит Мишель Дудаш, автор-диетолог, — но зато он с радостью пробует авокадо или макает овощные палочки в хумус».

Начинайте ужин с овощей

Когда дети сидят и ждут, что ужин вот-вот будет на столе, поставьте перед ними тарелку с разноцветными овощами. Можно подать к ним йогуртовый соус или хумус. Это как с хлебом: если подать его до основного блюда, то все стремительно на него накидываются. Давайте же заменим хлеб овощами.

Не заставляйте их

«Чем меньше внимания я уделяю тому, едят мои дети овощи или нет, тем больше они их едят, — говорит диетолог Иллис Шапиро. — Также я стараюсь не давать им много перекусов в течение дня, чтобы к обеду и ужину они были по-настоящему голодными, и овощи вызывали бы у них ажиотаж».

Готовьте вместе с детьми

«У меня есть секретное оружие: я всегда приглашаю детей помочь мне на кухне, — говорит Мишель Лой, диетолог. — Когда мы с ними готовим вместе, и они помогают мне поливать брюссельскую капусту оливковым маслом, посыпают ее морской солью и перцем, у них сразу просыпается аппетит. Я читала исследование, согласно которому дети, вовлеченные в процесс готовки, больше настроены пробовать новое. И я вижу это по всем своим трем детям».

Устройте из ужина праздник

«Когда мы превращаем прием пищи в настоящее событие, детям психологически проще начать пробовать новое, — говорит Лори Занини, пресс-секретарь Академии питания и диетологии. — Например, вы можете объявить неделю итальянской еды и каждый день подавать разные блюда из томатов. Либо накройте на стол, поставьте разноцветные тарелки, нарежьте овощи фигурками. Так дети начнут думать, что овощи — это что-то классное, а не унылая повинность».

Делайте смузи и пюре

Это идеальный способ незаметно впихнуть в ребенка побольше овощей. Исследование, проведенное Американским журналом клинической диетологии, показывает, что дети, получавшие овощи в виде пюре и смузи, употребляли их вдвое больше, чем сверстники, которым пытались скормить овощи целиком. Попробуйте положить в блендер половину авокадо, полстакана шпината, половину банана, кусочек консервированной тыквы и полстакана миндального молока. Это вкусно!

Хитрите

Дети не смогут скорчить рожицу при виде овощей в супе, если их там нет! Тоби Амидор, эксперт по питанию, говорит вот что: «Каждую пятницу я подаю детям куриный суп. Конечно, я добавляю туда сельдерей, репу, морковь, цветную капусту, лук и петрушку. Но когда приходит время обеда, я процеживаю бульон и выбрасываю овощи. Таким образом, дети не видят овощей в супе, зато незаметно для себя получают все питательные вещества, попавшие в бульон».

Продукты прикорма промышленного выпуска в питании детей раннего возраста

Для детей первого года жизни оптимальным питанием является грудное молоко. Однако по мере роста ребенка возникает необходимость расширить его рацион и ввести в него дополнительные продукты, обозначаемых за рубежом немецким термином «beikost». Под этим термином понимают все продукты, кроме женского молока и его заменителей, т.е. гамму продуктов, обозначаемых в нашей стране термином «продукты прикорма» (плодоовощные пюре, каши, мясные пюре, творог и др.).

Необходимость расширения рациона питания ребенка и дополнения материнского молока (или его заменителей) продуктами и блюдами прикорма обусловлена следующими основными факторами:
— необходимостью дополнительного введения в организм растущего ребенка энергии и ряда пищевых веществ (белка, железа, цинка и др.), поступление которых с женским молоком (или с имитирующими его состав молочными смесями) на определенном этапе развития младенцев (с 4-6 месяцев) становится недостаточным;
— целесообразностью расширения спектра пищевых веществ рациона, в частности, за счет содержащихся в продуктах прикорма растительного белка, различных видов углеводов, жирных кислот, микроэлементов, необходимых для дальнейшего роста и развития ребенка;
— необходимостью тренировки и развития пищеварительной системы и жевательного аппарата детей и стимуляции моторной активности их кишечника.

При достаточной лактации у матери, основной прикорм целесообразно вводить ребенку в возрасте 4-6 месяцев. При введении первого прикорма позднее 6-7 месяцев у ребенка могут возникнуть проблемы с адаптацией к пище более плотной консистенции, чем молоко.

В качестве прикорма можно использовать продукты и блюда прикорма как домашнего, так и промышленного изготовления. В связи с этим необходимо указать, что продукты и блюда прикорма промышленного выпуска обладают следующими преимуществами:
— гарантированная химическая и микробиологическая безопасность;
— гарантированный химический состав, соответствующий возрастным особенностям метаболизма и пищеварения;
— оптимальная и гарантированная степень измельчения, соответствующая возрастным особенностям жевательного аппарата и пищеварительной системы детей;
— высокое качество и безопасность сырья, используемого для производства продуктов и блюд прикорма;
— широкий спектр сырьевых компонентов, используемых при производстве прикорма промышленного выпуска, в том числе мало доступных в домашних условиях.

Однако, несмотря на это, продукты и блюда домашнего приготовления по своим органолептическим свойствам, сохранности ряда минорных нутриентов, адекватности физиологическим возможностям пищеварительной системы ребенка превосходят продукты промышленного производства, так как не подвергаются жесткой технологической обработке. В связи с этим, по мере физиологического и метаболического созревания детей, формирования у них надежных систем обеспечения защиты от инфекционных агентов и химически вредных факторов, продукты и блюда промышленного выпуска необходимо постепенно замещать блюдами, изготовленными в домашних условиях или на пищеблоках детских учреждений, с соблюдением всех необходимых санитарных требований.

В первую группу продуктов прикорма относят соки, творог, желток, сливочное и растительное масло, а во вторую — те блюда, которые в итоге замещают целый прием пищи – фруктовые и овощные пюре, каши, мясные и мясорастительные, рыбные и рыборастительные пюре

Продукты и блюда прикорма промышленного выпуска характеризуются широким ассортиментом продуктов и блюд на зерновой, плодоовощной, молочной основе и др. Важное место среди них занимают продукты и блюда прикорма на мясной, мясорастительной, растительно-мясной, рыборастительной и растительно-рыбной основе. Продукты промышленного производства для детского питания изготавливают с применением особых технологий по специально разработанным рецептурам, с учетом особенностей обмена веществ и пищеварения детей раннего возраста. В связи с этим необходимо строго соблюдать возрастные рекомендации по их применению и правила приготовления, указанные на этикетках.

Многие виды продуктов и блюд прикорма дополнительно обогащены биологически активными веществами (витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами и др.), что способствует профилактике дефицита этих эссенциальных факторов в питании малышей, в том числе недостатка железа, кальция, витамина С, йода и др. Продукты герметично упаковывают в мелкоштучную тару, обеспечивающую возможность длительного хранения даже при комнатной температуре.

Консервы на мясной, мясорастительной и растительно-мясной основе

Мясные консервы для детского питания можно разделить по составу на мясные, мясорастительные и растительно-мясные консервы. При этом они существенно различаются по компонентному составу, консистенции, степени измельчения и другим свойствам.

Мясные консервы могут быть изготовлены из одного вида мяса (говядины, свинины, баранины, телятины, мяса ягненка, кур, индеек и др.), измельченного в различной степени, к которому может быть добавлен соответствующий мясной бульон, сливочное или растительное масло, формообразователи (крахмал, мука), соль. К таким консервам относятся: «Индейка» (Hipp), «Говядина» (Hipp), «Цыпленок» (Hipp), «Петушок» («Тёма»), «Телятина» («Тёма»), «Нежная крольчатинка» (Heinz), «Свинина» («Бэби»), «Кролик» («Агуша»), «Говядина» (Semper), «Индейка» (Semper), «Цыпленок» (Semper), «Телятина» (Semper), «Свинина» (Semper), «Фрикадельки из индейки» (Semper) «Фрикадельки из курицы» (Semper), «Фрикадельки из телятины в бульоне» (Semper) и пр. Содержание мяса в этих консервах должно быть не Литература

1. Детское питание. Руководство для врачей. / Под редакцией В.А.Тутельяна, И.Я.Коня. — М.: МИА, 2009,- С. 391-404, 443-449.
2. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН 2.3.2.1940 – 05) «Организация детского питания». — Москва, 2005.
3. Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. — Москва, 2009, гл.5, 6.
4. Конь И.Я. Современные представления об оптимальных сроках введения прикорма в питание детей первого года жизни. // Вопросы детской диетологии. — 2006, т.4, №3. — С.78-80.
5. Конь И.Я., Абрамова Т.В., Сафронова А.И. Продукты прикорма промышленного производства в питании детей первого года жизни. // Лечащий врач. – 2006,- №7 — С. 58-63.
6. Конь И.Я., Коновалова Л.С., Сафронова А.И. Роль мяса в питании детей первого года жизни. // Вопросы детской диетологии. – 2008,- т.6, №6. — С. 50-52.

Зелень в питании ребёнка

Зелень обогащает вкусовые качества блюд, улучшает аппетит и витаминизирует организм. Петрушка, укроп, базилик, кинза, когда вводить их в питание ребёнка, как правильно выбрать, и в каком виде использовать.

C
B1
B2
РР
A
калий
кальций
железо
фосфор
PP
K
В1
С
каротин
фтор
железо
14 витаминов
кальций
медь
железо
С
Е
кальций
фосфор

Узнайте, как первые 1000 дней жизни формируют здоровое будущее вашего ребенка.

Не всегда под рукой есть свежие овощи, и так удобно бывает достать из морозилки пакет замороженных овощей и использовать их для.

Морепродукты в классическом понимании включают в себя различные виды моллюсков, например, кальмары, устрицы, мидии, разные виды ракообразных креветки.

  • Печать
  • Share

с помощью электронной почты или телефона

Войдите в систему, чтобы продолжить узнавать больше о правильном питании на каждом этапе развития вашего малыша!

Введите электронную почту или телефон.

Ссылка для авторизации выслана на e-mail.

Введите проверочный код, высланный вам в SMS сообщении.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 месяцев и его продолжение в течение как можно более долгого периода. Компания Nestlé поддерживает данную рекомендацию.

  • Наши продукты
  • Советы 1000 мам
  • Первые 1000 дней
  • Производство Gerber
  • Беременность
  • 0-6 месяцев
  • 6-9 месяцев
  • 9-12 месяцев
  • 12-18 месяцев
  • 18-24 месяцев
  • Карта сайта
  • F.A.Q
  • Условия использования
  • Политика по обработке данных

© Компания Nestlé, 2020 г. Все права защищены.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector