0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли йогурт при панкреатите: влияние на поджелудочную железу

Правильное питание при панкреатите: диета при обострении панкреатита поджелудочной железы

Поджелудочная железа, вырабатывающая ферменты для расщепления углеводов, белков и жиров, может воспаляться по разным причинам.

Негативное влияние на работу поджелудочной железы оказывают следующие факторы:

  • неумеренное употребление алкоголя;
  • курение;
  • неправильное питание;
  • наличие камней в желчном пузыре.

Во время острой фазы панкреатита, сопровождающейся сильными болями, необходимо исключить нагрузку на больной орган. В этом случае, пациенту рекомендуется соблюдать полный голод в течение 1-3-х дней, а пить можно слабо заваренный чай и отвар шиповника.

Принципы организации питания при обострении панкреатита

Отметим, что диета при обострении панкреатита поджелудочной железы предполагает употребление в пищу только варёных или приготовленных пару продуктов. Можно есть чёрствый хлеб, разваренные каши и супы – молочные, овощные или крупяные.

Кроме того, питание и диета при панкреатите должны включать в себя белковые продукты – диетические сорта мяса:

  • рыбу (судак, сазан);
  • куриные грудки, индейка;
  • телятину;
  • крольчатину.

Питаться желательно небольшими порциями, но по 5−6 раз в день (переедать категорически нельзя). Для больного полезны запечённые фрукты и протёртые отварные овощи.

Газированные напитки, копчёные продукты, а также всё жареное, острое и жирное придётся убрать из рациона.

К сведению пациентов: правильное питание при панкреатите предполагает исключение слишком горячей или холодной пищи, а также напитков, содержащих кофеин. Кроме того, не рекомендуется есть наваристые бульоны. Что касается кисломолочных продуктов, то следует выбирать не слишком кислые.

Таковы основные принципы, которых желательно придерживаться пациенту, чтобы не вызвать очередной приступ заболевания. Здоровое питание при обострении панкреатита требует забыть о мороженом и какао, шоколаде, креме и сдобной выпечке. Соблюдая эти рекомендации, вы почувствуете себя намного лучше.

Йогурт при панкреатите и рекомендуемая диета при этом заболевании

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы, выражающееся в воспалении органа. Болезнь приводит к нарушению функционирования железы и ферменты, ею производимые, не попадают в двенадцатиперстную кишку. Не покидая своевременно орган, они со временем начинают оказывать разрушительное воздействие на его ткани. В результате этих патологий нарушается процесс пищеварения, происходит отравление всех систем организма, в частности, производство инсулина, регулирующее уровень сахара в крови. Больные панкретитом должны придерживаться диеты. Для этого нужно разобраться, какие продукты и как употреблять. В статье разберем правила употребления йогура при панкреатите.

Панкреатит: причины и симптомы

Молочные продукты не все могут кушать…

Нормальное функционирование поджелудочной железы крайне важно для нормального существования человека и его жизнедеятельности. Благодаря соку, который производится этим органом, выполняется переработка и усвоение основных пищевых компонентов. В частности, в сок поджелудочной, входят различные ферменты, отвечающие за расщепление жиров, углеводов и белков.

Помимо участия в процессе пищеварения, поджелудочная железа играет крайне важную роль в процессе регулирования уровня сахара в крови. В этом принимает участие специальный гормон, производимый органом – инсулин. Другой гормон, липокаин, регулирует функционирование печени, предотвращая ее жировое перерождение.

В подавляющем большинстве случаев, воспалительные процессы в поджелудочной железе начинаются по двум причинам: как одно из негативных последствий желчнокаменной болезни и как следствие чрезмерного употребления алкоголя. Другие причины намного реже провоцируют развитие панкреатита, к ним относятся:

  • механическая травма органа
  • отравление лекарствами
  • язва
  • наследственность
  • различные нарушения функций поджелудочной железы

Практически в трети всех случаев причину развития заболевания непросто определить. Во время заболевания панкреатитом, человек испытывает болевые ощущения в верхней части живота. Боли могут быть как кратковременными, так и отличаться некоторой продолжительностью. Нередко болевой синдром не проходит без помощи врачей.

Помимо болевых ощущений, больной испытывает общее недомогание, дисфункцию кишечника, головокружение, увеличение количества газов в ЖКТ. В особенно запущенных случаях наблюдаются заболевания почек и желчного пузыря.

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы, зачастую возникающее вследствие чрезмерного употребления алкоголя, либо желчнокаменной болезни. Приводит к нарушению функций органа, в результате чего наблюдается ухудшения пищеварительного процесса и другие нарушения в организме.

Диета для больных панкреатитом

Особенно полезен йогурт, приготовленный в домашних условиях

В случае возникновения подозрения на заболевание панкреатитом необходимо обратиться за помощью к врачу. Специалист диагностирует причины заболевания и назначит определенные лекарственные средства. Помимо этого, терапия дополняется определенной диетой, нацеленной на облегчение работы поджелудочной железы.

В зависимости от того, в какой форме протекает болезнь – хронической или острой – назначаются различные типы диет. В случае обнаружения острого панкреатита, больному рекомендуется не есть в течение первых двух дней. Допускается употребление минеральной воды, либо отвара шиповника в количестве одного стакана до пяти раз в сутки.

Начиная с третьего дня больной может есть низкокалорийную пищу. Из его рациона должны быть полностью исключены жирные, острые и соленые блюда, а также продукты, увеличивающие выделение желудочного сока. Дальнейшей диетой предусмотрено:

  • снабжение организма необходимым количеством основных пищевых компонентов
  • увеличенное количество витаминов
  • пониженное содержание компонентов, раздражающих слизистую кишечника
  • исключение из рациона острых, соленых, копченых и пряных блюд

Пища готовится на пару, предварительно измельчая, либо протирая. Температура еды должна быть не выше 65 градусов. Питание необходимо распределить так, чтобы количество приемов пищи было до шести раз на день.
После того, как симптомы острого панкреатита пройдут, больному рекомендуется: есть супы без мяса, блюда из нежирных сортов мяса и рыбы, свежий творог, различные каши, пудинги, мед, сахар, фруктовые соки.

Непосредственно перед сном полезным будет прием различных послабляющих напитков. Самым основным предписанием диеты при панкреатите является полный отказ от жирной, жареной и пряной пищи, спиртного. В случае панкреатита в острой форме, диеты необходимо придерживаться достаточно долгое время: от полугода, до года.

Приготовить йогурт совершенно несложно

Диета при хронической форме заболевания не сильно отличается от диеты при остром панкреатите. Количество калорий в принимаемой пищи должно быть соответственным нагрузке, которой подвергается организм за день. Нельзя забывать за количеством потребляемого белка, поскольку он принимает важную роль в восстановительных процессах.

В рацион больного, следует включить говядину, мясо кролика, индейки и курицы. Мясо должно быть мелко порезано и отварено, либо приготовлено на пару. Запрещается употребление жареного, либо тушеного мяса. Аналогично готовится и нежирная рыба. В случае хронического панкреатита блюда из мяса играют весомую роль в рационе, поскольку помогают избежать жирового перерождения печени.

Белки растительного происхождения должны быть представлены в виде каш, макаронных изделий и хлеба. Бобовые есть противопоказано. Из фруктов полезными будут некислые яблоки. Их можно приготовить различными способами, сварить компот.

Диета – неотъемлемая часть терапии панкреатита. От того, как тщательно больной соблюдает ее, зависит общее состоянии его организма.

Йогурт при панкреатите

В йогурт можно добавлять фрукты

Йогурт – кисломолочный продукт, изготавливаемый из молока. В процессе его приготовления, чистые культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка сквашиваются в молоке. Допускается добавление различных фруктов, овощей в продукт.

Йогурт известен своими лечебными свойствами и его включают в специальные диеты при самых разных заболеваниях. В случае панкреатита данный продукт также показан к употреблению. При панкреатите, йогурт оказывает следующее полезное воздействие на организм больного:

  1. он хороший источник животных белков – вещества, необходимого для восстановления поврежденных тканей органа. Бактерии в йогурте перерабатывают казеин в пептиды и аминокислоты, которые легко усваиваются организмом.
  2. бактерии, содержащиеся в йогурте, являются представителями полезной микрофлоры кишечника человека, поэтому постоянное употребление продукта является отличной профилактикой и лечением различных кишечных расстройств
  3. йогурт хорош при запорах, он нормализует перистальтику кишечника
  4. лактоза подвергается частичной переработке кисломолочными бактериями в продукте, поэтому проще усваивается организмом больного
  5. йогурт поддерживает иммунитет
  6. в состав этого кисломолочного продукта входит множество минералов и витаминов

Следует обратить внимание на то, что все полезные свойства этого продукта действительны только в случае натурального продукта. Другие изделия, продаваемые в магазинах и содержащие различные консерванты и красители не рекомендованы для приема больными панкреатитом.

В случае острого типа заболевания, йогурт 1%-й жирности больные могут принимать спустя три недели после начала заболевания. Начинать следует с четверти стакана в день, постепенно увеличивая объем принимаемого продукта до одного стакана в сутки. Употреблять йогурт нужно как самостоятельное блюдо, в качестве альтернативы кефиру.

Читать еще:  Диагностика молочницы — это должна знать каждая женщина!

При хроническом панкреатите в состоянии ремиссии, позволяется употребление йогурта 3.2% жирности. Для того, чтобы придать продукту различных вкусовых оттенков, можно к нему добавлять фрукты, мякоть ягод, свежие соки, а для того, чтобы подсластить его – можно добавить немного меда, либо сиропа.

При возможности, лучше готовить йогурт самостоятельно. В случае употребления йогурта, купленного в магазине, нужно следить за тем, чтобы он являлся натуральным продуктом и не содержал различных добавок. Рекомендуется покупать классический продукт, а фрукты добавлять в него самостоятельно. Перед употреблением йогурт необходимо подогреть до комнатной температуры.

Йогурт – кисломолочный продукт, который известен своими полезными свойствами. Больным панкреатитом, на определенных стадиях заболевания, его также рекомендуется употреблять как альтернативу кефиру.

Панкреатит – заболевание, зачастую возникающее по причине желчекаменной болезни, либо чрезмерного употребления спиртного. Помимо медикаментозного лечения, к терапии добавляется специальная диета. Йогурт составляет важную ее часть, поскольку является отличным источником белков пищевого происхождения, а также включает в себя множество других полезных элементов.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Можно ли есть йогурт при панкреатите?

Панкреатит относится к категории тяжелых заболеваний, вызывающее значительное ухудшение самочувствия человека. Это хроническое или острое воспаление поджелудочной железы, сопровождающееся нарушением процесса выхода ферментов в кишечник. Они скапливаются в поджелудочной железе и разрушают ее. В итоге происходят сбои в работе пищеварительного тракта, и в организм человека поступают канцерогены, негативно влияющие на производство инсулина и общий обмен веществ.

Панкреатит приводит к нарушению процесса расщепления жиров, углеводов, белков и работы органов пищеварительного тракта. Он негативно влияет на гормональный обмен, вызывает жировое перерождение печени и при отсутствии адекватного лечения или неправильном питании может привести к летальному исходу.

Заболевание встречается довольно часто и распространяется на людей всех возрастных категорий. Важно быстро обратить внимание на его проявления и предпринять все меры для восстановления функций органов. К самым явным симптомам острого панкреатита относятся:

  1. Острая или тупая боль в подреберье или под ложечкой. Она может быть опоясывающей, если воспаляется вся железа, и провоцировать болевой шок;
  2. Повышение температуры до 39-40ºС. Оно свидетельствует о стремительном росте воспаления;
  3. Скачки артериального давления. Они могут привести к потере сознания;
  4. Изменение цвета лица. Кожные покровы бледнеют и приобретают землистый оттенок.

Менее заметными признаками панкреатита являются частая икота, тошнота, возникновение отрыжки, ощущение сухости во рту. Нередко случаются приступы рвоты, после которых человек не чувствует облегчения. Возникают диареи с частым пенистым стулом или запоры, сопровождающиеся вздутием живота и его затвердением. В ряде случаев у больных наблюдается постоянная одышка, потливость, возлу пупка и поясницы могут просматриваться синие пятна. Иногда у людей развивается механическая желтуха, после чего их состояние начинает резко ухудшаться.

Острый панкреатит возникает по разным причинам и нуждается в экстренной медицинской помощи. В этом случае больному обычно сразу ставят капельницу с физраствром и дают;

  • Обезболивающие препараты (кетолорак);
  • Противорвотные средства (метоклоропрамид);
  • Лекарства с антисекреторной функцией (октреотид).

При рецидивах хронического заболевания назначается курс терапии, который определяет врач-эндокринолог. Однако болезнь, ликвидированная на первой стадии, в дальнейшем нередко вызывает рецидивы и обострения.

Это происходит из-за того, что человек, считая себя здоровым, не соблюдает диету и употребляет в пищу недопустимые продукты. Она подразумевает исключение копченых, соленых, жареных, слишком жирных продуктов, ограничение углеводов, острых и сладких блюд.

Специалисты рекомендуют включать в такую диету йогурты, однако в их применении есть некоторые особенности.

Какие йогурты можно при панкреатите

Йогурт при панкреатите является источником животных белков-казеинов, необходимых для восстановления тканей железы и восстановления обмена веществ. Они:

  • Исключают риск возникновения дисфункции печени и развитие холецистита;
  • Минимизируют появление кишечных расстройств;
  • Предупреждают нарушение микрофлоры желудка, вызывающее дисбактериоз;
  • Оказывают слабый слабительный эффект при запорах;
  • Нормализуют уровень лактозы в организме;
  • Улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
  • Содержат необходимые организму витамины, минеральные элементы, органические кислоты.

Йогурты оказывают значительное оздоровительное действие, но включать их в диету больных панкреатитом можно не ранее, чем через две-три недели после обострения заболевания. Изначально им разрешается пить примерно 70 грамм такого продукта с жирностью не выше одного процента, затем его количество постепенно увеличивают до 200 грамм в сутки. Употреблять его лучше не за завтраком, а на ужин, когда желудок не перегружен другой едой и сможет свободно переработать йогурт.

Если болезнь имеет хронический характер и находится в стадии ремиссии, в рацион можно добавлять йогурты, обладающие жирностью не выше 3,5%. Их лечебные и вкусовые свойства усиливают:

  • Медом в небольшом количестве;
  • Ягодами, фруктами;
  • Сиропами;
  • Не слишком сладкими соками.

В данном случае йогурты используются не только в качестве напитков, но и как заправка для фруктовых салатов или для творожка, который можно давать на завтрак ребенку. Главное, чтобы они не содержали консервантов, красителей и прочих вредных добавок, обычно присутствующих во многих магазинных продуктах. При их покупке целесообразно отдавать предпочтение таким биойогуртам, как, например, Активия.

Какой йогурт можно употреблять при панкреатите?

Кисломолочные продукты входят в состав большинства диет. Их рекомендуют употреблять при заболеваниях многих внутренних органов, в том числе – при патологии желудочно-кишечного тракта. Йогурт при панкреатите или холецистите – одно из немногих разрешенных лакомств, способствующих улучшению состояния больного, обеспечивающих организм ценными веществами.

  1. Польза йогурта для больного панкреатитом
  2. Йогурт в острую стадию панкреатита
  3. Йогурт при ремиссии
  4. Правила употребления йогурта во время заболевания
  5. Как приготовить полезный йогурт в домашних условиях

Польза йогурта для больного панкреатитом

Йогурт производится из молока методом заквашивания в результате взаимодействия с определенными микроорганизмами (термофильный стрептококк, пробиотическая лактобацилла – болгарская палочка). Этот продукт обладает рядом свойств, благоприятно влияющих на состояние поджелудочной железы при ее воспалении:

  1. Обеспечение организма белками животного происхождения, витаминов, микроэлементов, которые нужны, как строительный материал для регенерации всех тканей, в том числе – железистых.
  2. Бактерии улучшают состояние микрофлоры пищеварительного тракта: внутри кишечника повышается концентрация полезных лакто- и бифидобактерий, которые сдерживают размножение патогенных и условно патогенных микроорганизмов, вызывающих воспалительные заболевания пищеварительных органов.
  3. Нормализация состояния кишечной микрофлоры способствует повышению защитных сил организма (иммунитета), что позволяет быстрее справиться с воспалением, активизирует регенерацию поврежденных тканей.
  4. При воспалении поджелудочной железы нарушается ее секреторная активность, выработка пищеварительных ферментов, в том числе – лактазы. Полезные бактерии обладают ферментной активностью и помогают расщеплять молочный сахар (лактозу) до олигосахаридов, а молочный белок (казеин) – до аминокислот, необходимых организму.
  5. Если регулярно есть йогурт, то нормализуется перистальтика кишечника, устраняются запоры.
  6. Молочные продукты способны нейтрализовать многие вредные химические вещества, поступающие внутрь организма с синтетическими лекарствами, которые назначаются пациенту при панкреатите.

Йогурт в острую стадию панкреатита

На этапе обострения, при выраженном воспалительном процессе с интенсивными абдоминальными опоясывающими болями, явлениями диспепсии и лихорадкой, диета должна быть очень строгой. Несколько первых дней кушать вообще ничего не рекомендуется, даже молочные и кисломолочные продукты, для того, чтобы «разгрузить» пищеварительный тракт. В результате голодания снижается секреторная и моторная активность всех желез ЖКТ.

Обезжиренный йогурт разрешено начинать пить только через 2–3 недели от начала острого процесса. Продукт обязательно должен быть свежим, натуральным, без ароматизаторов, консервантов, красителей.

Йогурт при ремиссии

После стихания обострения можно постепенно разнообразить меню, добавив к нему большее количество молочных продуктов. Йогурт разрешается пить любой, но содержание жиров не должно превышать 3%. На этапе стойкой ремиссии к йогуртному продукту добавляют соки и мякоть свежих фруктов. При нормальном содержании глюкозы крови, отсутствии сахарного диабета, разрешается добавлять немного меда.

В магазинах продается большое количество питьевых йогуртов промышленного производства. При покупке следует внимательно изучать состав, потому что он не у всех продуктов полезен одинаково. Йогурт Активия при панкреатите поддерживается многими специалистами, потому что это натуральный биопродукт, который эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, не ухудшает состояние поджелудочной железы.

Натуральный йогурт рекомендуется применять, как заправку для салатов вместо жирной сметаны или майонеза, который категорически исключается при хроническом заболевании.

Правила употребления йогурта во время заболевания

Ускорить выздоровление и не усугубить состояние железы при панкреатите, поможет соблюдение нескольких правил при введении в рацион любого нового продукта, в том числе и йогурта:

  1. Начинать употреблять его нужно с небольших порций: не более четверти стакана один раз за весь день, затем можно постепенно увеличивать количество объем продукта и довести до 250–300 мл в день.
  2. Кисломолочный продукт желательно использовать для отдельного приема пищи, например, во время полдника, дополняя сухариками или постным сухим печеньем. А также несладкий йогурт рекомендуется пить после ужина за пару часов до сна.
  3. Еда при панкреатите должна быть теплой, так как холодные или горячие продукты раздражают слизистые оболочки пищеварительного тракта, усугубляют течение панкреатита.
  4. Перед употреблением йогурта важно убедиться, что он свежий, посмотреть его срок годности. Несвежий продукт не только не принесет пользы, но и способно вызвать пищевое отравление.
  5. Желательно покупать простой классический кисломолочный продукт, например, Активия, и уже самостоятельно добавлять туда натуральные фрукты, ягоды.
  6. Если после употребления йогурта появляются боли, тошнота, метеоризм, то следует прекратить его пить и проконсультироваться с врачом.
  7. Если есть возможность, то лучше готовить продукт в домашних условиях самостоятельно. Только так можно быть абсолютно уверенным в качестве, свежести используемых ингредиентов.
Читать еще:  Можно ли есть помидоры при панкреатите поджелудочной железы

Как приготовить полезный йогурт в домашних условиях

Для изготовления качественного, вкусного йогурта потребуется молоко с закваской. Рецепт приготовления простой:

  1. Прокипятить 1 литр молока 5 минут или подогреть, если используется пастеризованное или ультрапастеризованное молоко. Посуда, которая будет использоваться для приготовления йогурта (эмалированная кастрюля, ложка для помешивания) должна быть тщательно вымыта.
  2. Убедиться, что температура молока – примерно 40 градусов, потому что более высокая температура уничтожит все необходимые полезные бактерии, а в холодных условиях эти бактерии не будут размножаться, и йогурт не получится.
  3. Йогуртовую закваску приобретают в магазине или аптеке. На 1 литр молока потребуется 125 г закваски. Смешивая молоко с закваской, нужно постоянно помешивать его для равномерного распределения всех ингредиентов.
  4. Затем надо закрыть кастрюлю крышкой и плотно укутать теплым полотенцем или пледом и оставить в теплом месте, например, вблизи от батареи на 10 часов.

Проще всего готовить йогурт с использованием йогуртницы или мультиварки: нужно залить подготовленное молоко и закваску в емкость от прибора и поставить на режим «йогурт». Время приготовления обычно 5–6 часов.

При введении любого нового продукта или напитка в рацион во время панкреатита необходимо посоветоваться с терапевтом или гастроэнтерологом. Врач подскажет, когда следует добавить кисломолочные продукты и какие вообще можно йогурты при панкреатите.

Летняя диета при панкреатите: как не навредить поджелудочной железе

Чрезмерное увлечение свежими овощами и фруктами может сказаться на поджелудочной железе. Особенно актуален данный вопрос при панкреатите – воспалении поджелудочной железы. Несбалансированное питание может вызвать обострение состояния как при уже имеющихся проблемах с органами пищеварения, так и привести к первичному острому панкреатиту. Поэтому давайте разберемся, какого меню при данной проблеме стоит придерживаться летом.

Овощи и фрукты при панкреатите: как не навредить

Летнее изобилие фруктов и овощей вызывает желание есть их побольше, чтобы пополнить запасы витаминов в организме. Однако поджелудочная железа очень чувствительна к продуктам, содержащим грубую клетчатку. Поэтому, имея проблемы с поджелудочной железой употребление капусты, моркови, свеклы, зелени и других плодов с твердой консистенцией в сыром виде нежелательно.

Такие плоды лучше есть вареными или запеченными. Недозревшие плоды вообще при панкреатите употреблять нельзя, а также к обострению состояния может привести употребление кислых и горьких фруктов и овощей: яблок, чеснока, лука, редьки и т.д. При панкреатите не рекомендованы цитрусовые, кислые яблоки, сливы, алыча, персики, манго.

Плоды есть можно, только осторожно: как, когда и в каком виде

В первую очередь гастроэнтерологи отмечают, что при панкреатите питаться следует дробными порциями. Принимайте пищу вместо 3 раз в день по 5-6 раз, разделив ее на более мелкие порции, кушать нужно не спеша, тщательно пережевывая пищу.

Впрочем, спешить за обедом или перекусом не стоит никогда, в независимости от состояния здоровья. Это максимально поможет облегчить работу желудочно-кишечному тракту и улучшит ваше самочувствие. При обострении состояния сырая растительная пища полностью исключается. Что касается употребления сырых овощей и фруктов, точное меню лучше согласовать со своим лечащим врачом.

Но даже разрешенные плоды при хроническом панкреатите едят очищенными от кожуры, поскольку именно кожица плодов содержит много клетчатки и нитратов, которые могут спровоцировать брожение в кишечнике. Вызвать обострение состояние может употребление овощей и фруктов на голодный желудок.

Так, в период ремиссии панкреатита гастроэнтерологи допускают употребление в сыром виде, желательно в виде пюре: абрикосы, сладкие яблоки, арбуз, дыню – 1-2 куска, ананасы, клубнику – индивидуально. Медики рекомендуют употреблять не более 1 вида фрукта в день и все-таки обрабатывать их (запекать и т.д.). Важно точно знать список разрешенных вам фруктов и овощей, а также рекомендованных врачом лекарств, которые следует принять, если вы съели нежелательный продукт.

Как и чем поддержать поджелудочную железу

Очень полезным будет натуральный фитоконцентрат Панкрен, который применяется при ферментативной недостаточности поджелудочной железы, ферментопатиях, хроническом панкреатите с нарушением и без нарушения экзокринной функции поджелудочной железы, структурных изменениях в поджелудочной железе; Ренорм; а так же препараты Экомед, которые нормализуют обмен веществ и способствуют ускорению вывода токсинов, чем облегчают состояние при интоксикации.

От каких продуктов следует отказаться при проблемах с поджелудочной железой

Обострение состояния часто вызывает употребление не только кислых плодов и овощей, фруктов с грубой текстурой. Гастроэнтерологи советуют исключить из своего меню:

  • выпечку и свежий хлеб
  • мясные жирные бульоны
  • консервы, копченые блюда, соленую и жирную пищу – особенно сало и мясо
  • жареные яйца
  • грибы
  • молоко
  • «газировка», фаст-фуд
  • сладкое, особенно мороженное, конфеты и т.д. с различными красителями и наполнителями.

Отдавать предпочтение следует нежирному, постному мясу, рыбе и птице (рекомендуется снимать кожу перед приготовлением), кашам (кроме перловки и пшена), нежирным кисломолочным продуктам.

Перед приемом препаратов проконсультируйтесь с врачом.

Препараты назначаются комплексно с учетом особенностей организма пациента, по индивидуальной схеме.

Для получения назначения врача, уточнения схемы употребления препаратов Экомед или консультации хронических заболеваний воспользуйтесь формой ниже:

САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

Всё о железах
и гормональной системе

Что такое панкреатит

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Признаками недуга являются:

  1. Острая боль в верхнем отделе живота.
  2. Рвота с примесью желчи.
  3. Проявление симптомов желтухи.

Панкреатит относится к достаточно серьезным заболеваниям, зачастую требует лечения в стационаре. Существуют различные методы его лечения. Пациенту с признаками панкреатита назначают специальную диету. Одним из немаловажных продуктов, который может быть включен в меню, является йогурт.

При первых признаках панкреатита необходимо обязательно обратиться к врачу, чтобы избежать серьезных последствий

Какова польза йогурта при панкреатите

Польза йогурта при панкреатите заключается в следующем:

  1. Восстанавливает ткани поджелудочной железы.
  2. Предупреждает различные расстройства ЖКТ.
  3. Улучшает моторику кишечника.
  4. Повышает иммунитет человека.
  5. Обеспечивает организм необходимыми полезными витаминами и микроэлементами.

Йогурт при панкреатите является обязательной составляющей лечения. Являясь источником белка, этот кисломолочный продукт обеспечивает восстановление поврежденных тканей поджелудочной железы. В момент сквашивания казеин подвергается расщеплению, за счет этого легко усваивается в организме больного панкреатитом.

Полезно знать. Не так давно учеными было установлено, что йогурт выводит из организма токсины и вредные вещества, что также является положительным качеством этого продукта.

Йогурт обогащен кисломолочными бактериями. В связи с этим употребление данного продукта является хорошей профилактикой развития дисбактериоза. Попадая в организм, полезные бактерии легко усваиваются в кишечнике, обеспечивают поддержание здоровой микрофлоры. Благополучная транспортировка к кишечнику обеспечивается высокой устойчивостью живых культур.

Для поддержания организма в хорошей форме стоит употреблять йогурт каждый день

Пациент, который включает в свой ежедневный рацион йогурт, активизирует стабильную работу ЖКТ. Со временем улучшается моторика кишечника, риск появления запоров сводится к нулю.

Частое употребление йогурта при панкреатите гарантирует улучшение работы иммунной системы, обеспечивает организм человека витаминами.

Как выбрать йогурт

При выборе йогурта для человека, больного панкреатитом, нужно придерживаться следующих правил:

  1. Продукт должен быть натуральным.
  2. Не допускаются в составе ароматизаторы, красители и загустители.
  3. Жирность должна составлять не более 1% (при ремиссии — не более 3,2%).

Важно. При выборе йогурта в магазине необходимо обращать внимание на срок годности.

Руководствуясь рекомендациями по выбору, можно найти полезный продукт, который улучшит состояние больного панкреатитом.

Читать еще:  Что нужно на выписку из роддома

Йогурт прекрасно заменяет кефир, оказывая более сильное положительное воздействие на организм

Употребление йогурта при обострении панкреатита

Помните. Употребление кисломолочного продукта в данном случае должно начинаться с минимальных порций. Начинать вводить йогурт в рацион необходимо на третьей неделе после обострения заболевания.

Дозировка должна составлять на первом этапе не больше 1/3 стакана, затем можно увеличивать постепенно количество. Жирность продукта не должна превышать 1%. Достаточно хорошо он будет усваиваться перед сном.

Чтобы избежать рецидивов и мучительной симптоматики, следует обязательно придерживаться специальной диеты. Йогурт — это не просто рекомендованный, а обязательный к употреблению продукт.

Можно ли йогурт при хроническом панкреатите

При хроническом течении болезни разрешается употреблять йогурт с жирностью не выше 3,2%. Также допускается добавление в продукт различных компонентов, что категорически запрещено при острой фазе недуга. К таковым можно отнести:

  1. Свежие ягоды.
  2. Фрукты и их мякоть.
  3. Мед и фруктовый сироп.

Для разнообразия рациона человека, страдающего панкреатитом, йогурт можно использовать не как основное блюдо. Достаточно хорошо кисломолочный продукт подойдет для соуса к различным салатам.

Совет. Йогурт можно использовать в качестве дополнения к запеканкам.

Для тех, кто нуждается в перекусе в течение рабочего дня, это лакомство будет хорошим средством. Основное правило заключается в том, чтобы продукт был комнатной температуры.

Ни в коем случае йогурт нельзя разогревать в микроволновке — продукт может свернуться

Приготовление домашнего йогурта

На сегодняшний день ассортимент таких продуктов достаточно огромен. На полках магазинов можно найти лакомство на свой вкус. Но при наличии такого заболевания, как панкреатит, необходимо помнить, что йогурт должен быть без каких-либо добавок. Лучше всего выбирать классический белый продукт, при необходимости фрукты и сиропы можно добавить самостоятельно.

Домашний йогурт намного полезнее того, который продается в магазине

В последнее время популярным стал домашний йогурт. Для приготовления такого продукта понадобится закваска. Ее можно приобрести в магазине. Весь процесс приготовления сводится к размешиванию закваски в теплом молоке. Полученную смесь оставляют на некоторое время в йогуртнице. Полученный продукт имеет приятный вкус и обладает полезными свойствами.

Йогурт полезен взрослым и детям. При таком заболевании, как панкреатит, он будет лучшим дополнением к диете.

Можно ли при панкреатите употреблять йогурт

Панкреатит — заболевание, которое снижает качество жизни. Механизм его действия в воспалении тканей поджелудочной железы, что выражается в разных формах. Недуг опасен своими осложнениями. Если панкреатит переходит в хроническую форму, то человеку назначается пожизненная диета. Она не приговор, но требует значительных усилий в изменении образа жизни.

Если на диетическую кулинарию затрачивать много времени, то меню пациента может быть разнообразным, вкусным и в пределах диеты. Чтобы не нарушать ее правила, обязательно надо помнить о разрешенных к употреблению продуктах, их термической обработке, режиме питания. Иногда возникает вопрос по применению тех или иных продуктов. Один из таких, можно ли йогурт при панкреатите?

Целебность йогуртового изделия

Эффективное и аппетитное творение кулинаров линейки молочнокислых изделий – йогурт. В своем применении не обладает почти никакими противопоказаниями, вводится в подбор блюд пациентов при многих видах болезней. При панкреатите можно и даже нужно иметь на своем столе йогурт.

На его употребление накладываются особые требования. Главное из них – это натуральность продукта. Если он выбирается из прилавка магазина, то необходимо смотреть срок годности и состав. Если в перечне содержатся химические добавки, то такому продукту на диетическом столе говорится: «Нет».

Польза натурального продукта:

  1. Возрождение поджелудочной железы происходит при потреблении белка животноводства. Йогурт отличный ресурс таких белков, потому что готовится из молока. Полезные бациллы йогуртовой закваски расщепляют белки молока, именуемые казеином, до простейших форм органических кислот и пептидов, которые свободно усваиваются даже при панкреатите. Это важно для пациентов, у которых наблюдается лактазная недостаточность;
  2. Постоянное потребление йогурта содействует профилактике и лечению всевозможных расстройств ЖКТ, поскольку кисломолочные бактерии обитают в микрофлоре кишечника. Пополнение из арсенала происходит из продукта, поскольку бактерии йогуртовой закваски практически не гибнут под действием желудочного сока;
  3. Йогурт положительно влияет на кишечник, уменьшая запоры, увеличивает его сократительную функцию;
  4. Продукт имеет способность активировать иммунитет.

Правила употребления

Панкреатит имеет 2 основные формы: острую и хроническую. В зависимости от формы его протекания назначается разная диета:

  • Острая или форма обострения панкреатита. Можно ли есть йогурт? Продукт допускается в рацион, но начиная с 3 недели после старта недуга. Его жирность должна быть 1%. Прием порции начинается с 50 мл, понемногу увеличиваясь до 250 мл в день. Есть йогурт в этой фазе надо в отдельности как полдник или на ночь, как вариацию кефиру.
  • В стадии покоя панкреатита разрешается жирность йогурта вплоть до 3,2%. Для разнообразия используются различные добавки: фруктово-ягодные, свежие соки, мед, сиропы. Им заправляются различные салаты, поливаются запеканки. Не противопоказано совмещать продукт с сухарями, печеньем, фруктами. Работающие пациенты могут использовать йогурт прекрасным перекусом. Надо помнить, что продукт должен подогреться до температуры хотя бы комнаты.

Йогурт своими руками

Создание собственного продукта в настоящее время процесс несложный. В аптеках и магазинах появились йогуртовые заправки на любой вкус и объем. Поскольку используется молоко, то ему можно задать определенную жирность. Но самое главное, что вы на 100% гарантированы, что получаете натуральный продукт.

Рекомендации по изготовлению продукта:

  1. Несколько слов о посуде. Емкость под молоко вымыть и обдать кипятком. Нужна стерильность посуды. Сюда относится и ложка, которой будет вымешиваться закваска с молоком.
  2. Йогурта получится столько, сколько молока вы взяли для этой цели. Минус от объема на кипячение. Готовый продукт можно хранить в холодильнике около 3 суток. Это дает возможность определиться с объемом молока для приготовления от 1 до 3-х литров.
  3. Рыночное молоко подвергается кипячению, кроме упаковок Тетра-Пак. Пояснение заключается в том, что молоко содержит различные бациллы, попавшие от животного, упаковки и другое. Вводя в молоко микроорганизмы закваски, надо быть уверенным в его стерильности. Кипячение этому способствует. Упаковка ТетраПак этому процессу уже подвергалась. Кипяченое молоко отсуживается до температуры 38–40ºС, а ТетраПак просто подогревается до такой температуры. Есть небольшой секрет при определении температуры, если нет соответствующего прибора. Мизинец чистой руки опускают в молоко, отсчитывают до 10. Если ему не горячо, то молоко имеет нужную температуру.
  4. В емкость с закваской можно влить немного молока и размешать, затем вылить в остальное. А можно закваску высыпать и размешать в емкости с молоком. Механизм действия закваски заключается в том, что попадая в среду, они быстро начинают размножаться. Этот процесс называется заквашиванием или ферментацией, при которой происходит обогащение молока микроэлементами.
  5. Емкость накрывается, укутывается любым способом, оставляется желательно в теплом месте: батарея, печка с подогретой духовкой и прочее. В течение 8-12 часов молоко превращается в йогурт. Точное время зависит от объема молока. Есть указание на пакетах с закваской. Но имейте в виду, чем дольше молоко стоит в тепле, тем плотнее его консистенция и кислота.

У йогурта есть свои рецепты и хитрости приготовления. Выше описан общий принцип. Но готовить можно различными способами:

  • термос;
  • йогуртница;
  • мультиварка.

Часто можно слышать советы от «подруг», что в качестве заправки берется магазинный йогурт. Это в корне неправильно. От домашнего йогурта будет такая же польза, как и магазинного. Оптимальный вариант — специальные сухие закваски. Можно найти в супермаркетах или аптеках.

Вывод

Важно в выборе проверять бактериальный состав, чем больше перечень, тем лучше. Обходить закваски, где состав не указан. По статистике отзывов лидером считается закваска ТМ GOOD FOOD. В его инструкции много полезной информации: состав, условиям хранения, и основные свойства йогурта и краткая схема приготовления.

Йогурт – это буквально наше здоровье, полезен не только при панкреатите, а рекомендуется для всех людей, заботящихся о своем здоровье.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector