0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Отравление квасом: симптомы и быстрое лечение

Что делать при отравлении квасом — симптомы и последствия

Отравление квасом – не редкое явление в теплые месяцы года. Напиток пользуется популярностью у многих людей, однако при наличии некоторых факторов способен стать причиной довольно сильной интоксикации. Что делать при отравлении данным продуктов?

Как происходит отравление

Квас – популярный славянский напиток, появившийся примерно в восьмом веке. Готовится он путем брожения квасного сусла, нередко в продукт добавляют различные травы, пряности, ягоды.

Относится к безалкогольным напиткам, однако этиловый спирт может содержаться в нем в минимальном количестве. Квас обладает немалым количеством полезных свойств за счет содержания в составе различных витаминов, микроэлементов, кислот.

Продукт бывает двух видов – пастеризованный и не пастеризованный. Первый вид разливается на заводах в тару и способен сохранять свои свойства на протяжении полугода. Второй тип – это разливной квас со сроками хранения до трех дней.

В продаже также можно встретить различные квасные напитки, однако к квасу они практически не имеют никакого отношения. Данные продукты изготовлены химическим путем не на квасном сусле, содержат различные ароматизаторы и подсластители.

Почему возможна передозировка квасом? Выделяют несколько причин, приводящих к развитию подобного явления.

Причины:

  1. Употребление кваса с истекшим сроком годности,
  2. Неправильное хранение продукта,
  3. Неправильная реализация кваса.

Довольно часто отравление провоцирует употребление разливного напитка. Срок хранения продукта не должен превышать трех суток. Должны соблюдаться все условия хранения. Спустя данный период времени в квасе происходит размножение вредных микроорганизмов, которые негативно влияют на состояние человека.

Нередко причиной отравления становится бочка для хранения кваса. При некачественной обработке и чистке на стенках начинают появляться бактерии, которые остаются в свежем напитке.

Отравление напитком, изготовленным на заводе, также возможно при условии, что продукт неправильно изготовлен либо хранился.

Многие люди практикуют летом изготовление кваса в домашних условиях. Отравиться напитком в подобной ситуации возможно, если для приготовления использовались некачественные продукты, не соблюдаются условиях хранения.

При приготовлении кваса в домашних условиях рекомендуется прежде изучить технологию. Отравление квасом с медом также не редкость. При нарушении технологий приготовления и правил хранения оба продукта быстро становятся прекрасной средой для размножения вредных бактерий.

Симптомы отравления квасом

Отравление квасом относится к пищевым интоксикациям и характеризуется аналогичными симптомами. Первые признаки отмечаются спустя два-четыре часа. При слабой иммунной системе симптоматика проявится раньше.

  • Бурление и болезненные ощущения в животе,
  • Апатия, слабость,
  • Бледность кожных покровов,
  • Тошнота, позывы к рвоте,
  • Боль в голове,
  • Повышенное газообразование, вздутие,
  • Расстройство кишечника,
  • Отсутствие аппетита,
  • Кружение головы,
  • Сильное желание пить,
  • Сухость во рту,
  • Спазматические проявления в желудке.

При тяжелой форме отравления в организме возможно развитие кровотечений, в кале, моче присутствуют следы крови. Человек может терять сознание. Отравление у детей проявляется более интенсивно, нежели у взрослых.

Первая помощь и лечение интоксикации

При появлении признаков отравления требуется предпринять определенные меры, направленные на облегчение состояния пациента. Ему оказывают первую помощь, включающую ряд действий, помогающих ускорить вывод токсического вещества из организма.

  1. В первую очередь проводят промывание желудка. Пострадавшему дают выпить большое количество теплой воды, провоцируют рвоту искусственным путем (нажав на корень языка пальцем). Действие выполняют несколько раз, прекращают при выходе полностью чистой воды.
  2. Если у человека присутствует самостоятельная рвота, не допускается останавливать ее при помощи каких-либо препаратов. Организм самостоятельно пытается справиться с выводом токсического вещества.
  3. После очищения желудка от вредного состава пациенту дают выпить любой сорбент. Подобные медикаменты всасывают остатки токсина и способствуют быстрому выводу его из организма.
  4. Допускается использование клизм либо солевых слабительных при отсутствии поноса.
  5. При отравлении нередко развивается обезвоживание и нарушается водно-солевой баланс. Для нормализации состояния рекомендуется принимать специальные препараты – Регидрон, Оралит – для восполнения необходимого количества жидкости. Допускается употребление чая, простой воды, отвара шиповника небольшими порциями.
  6. Пострадавшего при отравлении рекомендуется уложить, накрыть одеялом и обеспечить покой.

Любые лекарственные препараты допускается применять только с разрешения медицинского работника. При отравлении у детей, беременных женщин либо тяжелой форме интоксикации обязательно обратиться в медицинское учреждение.

Когда требуется медицинская помощь?

Легкие степени интоксикации квасом проходят в течении пары суток и не требуют госпитализации и обращения к врачу. Однако в некоторых случаях посещение больницы требуется обязательно.

  • Повышенная в течении длительного времени температура, которую невозможно сбить,
  • Непрекращающиеся рвота и понос, несмотря на предпринимаемые действия,
  • Диагностируется ухудшение состояния после оказания первой помощи,
  • Присутствие следов крови в рвотных массах и фекалиях,
  • Резкие скачки давления,
  • Изменение цвета и запаха мочи,
  • Отмечается нарушение координации, сильные болезненные ощущения, проблемы со зрительной либо дыхательной функцией,
  • Отравление произошло у ребенка, дамы в положении, пожилого человека.

При наличии подобных признаков пострадавшего отправляют в медицинское учреждение. Пациенту подбирают систематическое лечение, необходимые лекарственные средства и витамины. В период терапии отравления рекомендуется придерживаться правильного питания.

Последствия и профилактика

Легкая интоксикация квасом проходит довольно быстро. При отравлениях в тяжелой форме последствия могут выражаться в нарушении работы желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, развивается дисбактериоз.Нередко возможно обострение хронических заболеваний.

Избежать отравления возможно при соблюдении профилактических мер.

  1. Покупку кваса рекомендуется осуществлять лишь в проверенных местах,
  2. При приобретении разливного напитка рекомендуется попросить у продавца все документы, чтобы убедиться в хороших сроках годности.
  3. В готовом напитке не должно быть осадка.
  4. Для разливного напитка используют одноразовую тару.
  5. Перед покупкой готового напитка рекомендуется посмотреть сроки годности на этикетке.
  6. Открытые бутылки хранят в холодильнике не более трех суток.

Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.

Crystal Eyes — лучшее средство для восстановления зрения в любом возрасте.

Отравление квасом способно доставить человеку определенные неприятности. Рекомендуется внимательно выбирать напиток и соблюдать условия хранения. При появлении признаков отравления требуется оказать пострадавшему помощь и обратиться в медицинское учреждение.

Видео: осторожно квас

Как применять регидрон для собак при рвоте и поносе — дозировка

Когда нужна госпитализация при повышенном давлении?

Как быстро вызвать рвоту после еды дома для похудения

Как правильно осуществлять детоксикацию организма?

Положительные эффекты спорта на открытом воздухе

Вас также может заинтересовать:

Отравление сливочным маслом: можно ли отравиться ?

Отравление мидиями — что делать, симптомы и методы лечения

Через сколько проявляется отравление мясом у детей и взрослых — симптомы и лечение

Первая помощь при отравлении пищей

При употреблении в пищу некачественных продуктов питания, их неправильное приготовление и хранение, может возникнуть пищевое отравление – пищевая токсикоинфекция. Под некачественными подразумеваются продукты, инфицированные различными микроорганизмами и их токсинами. В отдельную группу можно выделить отравление грибами.

Самыми опасными являются продукты животного происхождения (мясо, рыба, колбасы, консервы, молоко и изделия из него – кондитерские изделия с кремом, мороженое). Особенно легко инфицируется измельченное мясо – паштеты, фарш, холодец.

Первые симптомы пищевого отравления могут проявиться через 2-4 часа после приема пищи (в некоторых случаях и через 30 минут), а могут и через 20-26 часов. Во многом это зависит от вида и дозы токсина и состояния иммунной системы человека.

Характерными признаками отравления пищей являются:

    общее недомогание, тошнота, многократная рвота, схваткообразные боли в животе, частый жидкий стул, бледность кожных покровов, жажда, снижение артериального давления, учащение и ослабление пульса, бледность кожных покровов, повышение температуры тела (может появиться озноб), иногда возможны судороги и обморочные состояния.

Первая помощь при пищевом отравлении

Меры, предпринимаемые при первых признаках отравления, направлены на максимальное выведение из организма токсинов и предупреждения обезвоживания.

    Необходимо промыть желудок. Для этого необходимо выпить около двух стаканов теплой воды комнатной температуры и вызвать рвоту. Процедуру желательно проводить до выхода из желудка чистой воды.

Этих мер, как правило, достаточно, чтобы справиться с проявлениями пищевого отравления. Но ведь вы не знаете, что именно послужило причиной приступа, а со многими токсинами справиться самостоятельно в домашних условиях невозможно.

Обязательно вызвать скорую помощь , если:

    Отравился ребенок до 3 лет, беременная женщина или пожилой человек. Отравление сопровождается диареей более 10 раза за сутки, неукротимой рвотой или нарастающей слабостью. Отравление сопровождается нехарактерными симптомами.

При тяжелых отравлениях, вызванных такими возбудителями как сальмонеллы, шигеллы, бациллы ботулизма и т.д., симптомы, характерные для обычных отравлений, могут отсутствовать.

Например, после приема зараженной бациллами ботулизма пищи, может появиться общее недомогание, головная боль, головокружения. При этом температура тела нормальная, живот вздут, но стул отсутствует. Через сутки появляются признаки тяжелого поражения ЦНС: двоение в глазах, опущение верхнего века, паралич мягкого неба. Вздутие живота увеличивается, наблюдается задержка мочи.

Оказание первой помощи при отравлении бациллами ботулизма также сводится к промыванию желудка, приему связывающих токсины препаратов и слабительных. Но самым важным является введение антиботулинической сыворотки, что возможно только в стационарных условиях. А, следовательно, самое главное при таких отравлениях – вовремя доставить больного в медицинское учреждение.

Здоровый образ жизни для Вас – это, прежде всего, …

Пищевое отравление у взрослого

Симптомы пищевого отравления у взрослого

Основные симптомы пищевого отравления – многократный понос (диарея), тошнота, рвота, развиваются сразу же через несколько часов после приема некачественной пищи. Чаще всего эти проявления дают о себе знать через 4-6 часов, в редких случаях через сутки после употребления недоброкачественных продуктов.

Читать еще:  Профилактика плохого запаха изо рта: действенные методы

Стул обычно жидкий, с неприятным запахом и остатками непереваренной пищи. Для пищевого отравления характерны симптомы интоксикации – головная боль, общая слабость и повышение температуры. Также может наблюдаться повышенное слюнотечение, нарушения со стороны зрения (туман перед глазами, двоение в глазах), тахикардия.

При отравлении будут полезны средства, которые помогут остановить диарею. Энтерол ® — единственный пробиотик, содержащий штамм Saccharomyces boulardii CNCM I-745 1 , который можно использовать как для лечения, так и для профилактики любой диареи 1 . Энтерол ® способствует устранению причин диареи, так как воздействуют напрямую на ее возбудителей. А сорбирующее свойство препарата позволяет нейтрализовать токсины и вывести их из кишечника, улучшая самочувствие 1 . Принимайте по 1-2 капсуле 2 раза в день. 1

1.Инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата Энтерол ® П N011277-050319; ЛП-002433-101019

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

РУ П N011277-050319; РУ ЛП-002433-101019; ENT202007-CX-07

Признаки отравления химикатами зависят от их токсических свойств. Нарушения, связанные с токсическим воздействием химических веществ, обычно имеют системный характер и могут поражать целый ряд важных органов. К симптомам отравления химикатами относят:

    Нарушения со стороны нервной системы (кома, острый пcихоз, парезы и параличи);

Нарушения функции органов дыхания (спазм бронхов, отек легкого, паралич дыхательных мышц);

Поражение сердечно-сосудистой системы (острая сердечная недостаточность);

  • Почечная недостаточность.
  • К симптомам отравления грибами относят:

      Галлюцинации (при отравлении мухоморами, ложными опятами и др);

    Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (боли в животе, тошнота, рвота, диарея);

    Печеночная или почечная недостаточность, нередко с летальным исходом.

    Симптомы системного характера при отравлении грибами могут включать:

      Тахикардию;

      Повышение температуры тела;

    • Слабый пульс.

    Лечение пищевого отравления у взрослого

    Энтерол ® — единственный пробиотик, содержащий штамм Saccharomyces boulardii CNCM I-745 1 , который можно использовать как для лечения, так и для профилактики любой диареи 2 . Энтерол ® способствует устранению причин диареи, так как воздействуют напрямую на ее возбудителей. А сорбирующее свойство препарата позволяет нейтрализовать токсины и вывести их из кишечника, улучшая самочувствие 2 . Обладая антимикробным действием 2 , воздействует непосредственно на болезнетворные бактерии. Таким образом, Энтерол ® — это универсальное средство, которое позволит заменить несколько препаратов (сорбент и кишечный антисептик) 2 . Подойдет для всей семьи, его можно принимать детям от 1 года. Курс лечения инфекционной, вирусной или бактериальной диареи составляет 5-10 дней 2 .

    Прием Энтерол ® рекомендован для лечения острой диареи и в обязательном порядке должен сопровождаться обильным питьём.

    № 1 в мире на рынке пробиотиков 3 . Нет аналогов в России 1 .
    Нет диареи – нет проблем!

    Похмелье или абстинентный синдром — как избавиться от симптомов в домашних условиях

    Как распознать похмельный синдром

    Утро после шумной вечеринки не всегда оказывается добрым. Тошнота, рвота, понос, головокружение — это всё последствие принятия алкоголя или похмелье. Однако не стоит путать два таких важных понятия, как похмелье и алкогольная интоксикация.

    Алкогольная интоксикация наступает тогда, когда ферменты печени неспособны справиться с количеством употребленного алкоголя. Большую опасность для организма человека несет не этанол, входящий в состав спиртных напитков, а ацетальдегид – продукт распада этанола.

    Чтобы обезвредить ацетальдегид организм человека выбрасывает ферменты, которые расщепляют его на воду и уксусную кислоту. Чтобы данный процесс протекал без последствий необходимо, чтобы доза выпитого была незначительной. Когда количество выпитого алкоголя превышает способности печени, наступает интоксикация.

    Её признаками являются:

    • жажда и сухость во рту, как результат подавления гормона, отвечающего за баланс жидкости в организме;
    • головная боль, как следствие расширения сосудов и угнетение клеток головного мозга;
    • неприятный запах изо рта («перегар»), тошнота, рвотные позывы, понос как следствие отравления и воздействия ядов на слизистые оболочки ЖКТ;
    • дрожание рук, глазных яблок, нарушение координации;
    • усталость, неработоспособность, раздражительность.

    Отличительной особенностью алкогольной интоксикации является отвращение к алкоголю. Если человек с таким недугом решит «опохмелиться», то рвота не заставит себя долго ждать.

    Также существуют факторы, которые усиливают алкогольное отравление, к ним относится:

    • курение в перерывах между приемом спиртного;
    • отсутствие достаточного количества закуски, горячих блюд;
    • употребление газировки или газированных спиртных напитков;
    • беспорядочное употребление разных спиртных напитков.

    Похмелье или абстинентный синдром – явление сложное, сопутствующее длительному запою. Оно присуще хроническим алкоголикам, которые не в силах остановиться. Типичными признаками такого состояния являются все вышеперечисленные симптомы отравления алкоголем, но и желание продолжать пить.

    Абстинентный синдром легко купируется новой дозой алкоголя, что наносит большой вред организму. Человеку кажется, что ему стало легче, голова прояснилась, но на самом деле организм просто перестает сопротивляться спирту и тот, в свою очередь, разрушает нервную систему, сердечно-сосудистую, пищеварительную и другие.

    Вывести из такого состояния в домашних условиях практически невозможно. Требуется медикаментозное вмешательство с целью дезоксидации организма. Госпитализация в реабилитационном центре на небольшой срок будет актуальной. Медики не только помогут вывести все токсины из организма, но и поправят здоровье.

    Как избавится от похмелья в домашних условиях?

    В домашних условиях можно снять легкие или средние признаки похмельного синдрома. Лучшим лекарством является сон: в положении лежа не кружится голова, не тошнит, а организм самостоятельно выводит токсины.
    Если спать нет возможности и признаки похмелья нужно устранить за короткий промежуток, то стоит прибегнуть к таким методам:

    1. Прохладный или контрастный душ. Он позволяет взбодриться, улучшить циркуляцию крови, открыться порам и избавится от токсинов.
    2. Обильное и регулярное питье чистой воды или кисло-соленых соков (морс, квас, клюква, рассол) в комплексе с принятием мочегонных лекарств. Такие меры приведут к восстановлению водного баланса в организме и быстрому выведению токсинов. Внимание! Данный метод может привести к обезвоживанию организма, если употребление жидкости будет прекращено, ранее, чем перестанет действовать мочегонное.
    3. Сытная еда. Необходимо перебороть отвращение к еде и напиткам и плотно поесть. В качестве блюд, подходящих для снятия похмельного синдрома подойдут:
    • горячие жидкие супы и борщи;
    • яичница с зеленью;
    • горячие бутерброды с сыром и мясными ингредиентами;
    • квашеная капуста;
    • свежие овощи и фрукты;
    • кисломолочные продукты: кефир, айран, тан.

    Не рекомендуется употреблять в пищу жирные продукты: свинину, сало, майонезсодержащие блюда.
    Для восстановления водного баланса лучше пить воду, а для бодрости крепкий кофе, чай с лимоном, натуральные соки, квас.
    4. Клизма или промывание кишечника. Данный способ отлично снимает симптомы похмелья. Вода выведет из организма все яды, которые остались в кишечнике, и промоет слизистые оболочки.
    5. Зарядка или гимнастика. Лучше всего делать дыхательную гимнастику, но подойдет и обычная разминка. Она не должна содержать упражнения с наклонами и резкими действиями. Достаточно выполнить некоторые упражнения сидя или даже лежа. Это позволит улучшить кровообращение и насытить кровь кислородом.

    Эффективным способом снять абстинентный синдром являются медикаментозные препараты. В список наиболее востребованных лекарств входят:

    1. Сорбенты, которые устраняют токсины. Среди самых доступных сорбентов – активированный уголь, белый уголь, Сорбекс.
    2. Болеутоляющие медикаменты для снятия головной боли. Аспирин, Цитрамон, Анальгин, Парацетамол. В зависимости от симптоматики выбирают то или иное лекарство, так как они способны влиять на давление и сердчено-сосудистую систему.
    3. Препараты, облегчающие похмельный синдром – Алька-прим, Алкозельцер и прочие. Они содержат в себе болеутоляющие и анальгетики. Цена этих лекарств не оправдана, а эффективность аналогична простым известным препаратам.
    4. Ноотропные препараты: Глицин. Помогает восстановить нервную систему после сбоя. Восстанавливает умственную работоспособность и снимает раздражительность.
    5. Мочегонные препараты: Трифас, Фуросемид. Помогают избавиться от отечности и токсинов. Употреблять их нужно только в комплексе с большим количеством жидкости.
    6. Биодобавки на основе растительных трав и натуральных компонентов: Дринк OFF. Они помогают организму справиться с похмельем без медикаментов.

    Чего не стоит делать при похмелье?

    Плохое самочувствие заставляет людей делать необдуманные вещи. Например:

    1. Вызывать рвоту по утрам. Это нужно делать только в случае остановки желудка. Если ЖКТ работает, то преднамеренная рвота может усилить обезвоживание организма.
    2. Продолжать принимать алкоголь в надежде, что станет легче. Легче станет только алкоголикам с симптомами абстинентного синдрома. Обычная алкогольная интоксикация сопровидится только рвотой и неприязнью к спиртному.
    3. Не стоит делать резких движений, наклонов. Это может вызвать головокружение и даже потерю сознания.
    4. Нельзя принимать Фенозипам, препарат для снятия психического напряжения и стресса. В комплексе с алкоголем и продуктами его распада этот препарат может привести к летальному исходу.

    Абстинентный синдром или похмелье – следствие неконтролируемого принятия спиртного. При возникновении рецидивов следует пересмотреть своё отношение к алкоголю, иначе придется лечиться не от похмелья, а от алкоголизма.

    В серьёзных случаях помощь в лечении можно получить в реабилитационном центре у квалифицированных врачей, которые также оказывают услуги вывода из запоя на дому и сохраняют полную конфиденциальность.

    Отравление квасом

    Квас – напиток лета, освежает дома, на работе и на прогулке. Рецепты приготовления домашнего питья передаются из поколения в поколение. Промышленное производство сделало напиток доступным. Газированный квас в бутылках продается в супермаркетах. Любители ретро-времён по-прежнему покупают его на разлив.

    Знакомым с детства напитком, как ни странно, можно отравиться. Чем опасно отравление и как его лечить?

    Причины

    Напиток бывает домашний, заводской и бочковой. По технологии приготовления различают виды:

    • Тёмный нефильтрованный – «живые» вещества в составе сокращают срок его безопасного хранения, держать в холодильнике от 3 до 5 дней.
    • Светлый нефильтрованный – хранится неделю, консерванты увеличивают срок.
    • Фильтрованный – пустой, так как после фильтрации теряет полезные свойства, но хранится дольше – до 2 месяцев.
    • Пастеризованный – срок хранения более 2 месяцев, низкокалорийный.
    • Холодной стерилизации – заводская технология замедляет развитие дрожжевых бактерий, делает процесс менее энергозатратным.
    Читать еще:  Определение наличия суррогатов алкоголя, летучих токсических веществ и компонентов технической жидкости, качественно (кровь, моча)

    Основные причины отравления:

    • Неправильное хранение.
    • Истёкший срок годности.
    • Некачественный продукт.

    Отравление квасом, купленным на разлив, случается чаще.

    Отравление бочковым квасом

    По санитарным правилам напиток в цистерне хранится 3 дня. Доливать в бочку свежий продукт, держать в ней старый до полной распродажи – нарушение. Старое содержимое выливают, а цистерны моют изнутри. По истечении срока хранения начинается брожение, вызывающее отравление.

    Чтобы партия хранилась дольше, в цистерну подмешивают антибиотики, предотвращающие развитие бактерий. Постоянное злоупотребление подобным квасом причинит вред здоровью.

    Покупая продукт в пластиковой бутылке, следует проверять срок годности. Заводское производство также требует соблюдения санитарных норм, технологии, использования качественного сырья. Осторожно отнеситесь к продукции с исходящим сроком годности, к бутылкам с осадком на дне.

    Отравление домашним квасом

    От домашнего напитка не ждут отравления. Причины наступления нежелательных событий:

    • Несвежие дрожжи;
    • Квас забыли поставить в холодильник;
    • Напиток забыли в холодильнике;
    • Ошибка при приготовлении.

    Напиток хранится при комнатной температуре 8 часов, в холодильнике 4 дня. Готовят его по рецепту, выдерживая чётко время, чтобы дать настояться.

    Симптомы

    При отравлении квасом типичны подобные реакции организма:

    • Диарея;
    • Тошнота, рвота;
    • Жар;
    • Головная боль;

    • Боль в желудке;
    • Вздутие кишечника.

    Первый симптом в виде боли в животе либо тошноты появляется в течение 5 часов после поглощения прокисшего напитка.

    Первая помощь

    Как действовать при отравлении:

    1. Выпить раствор марганцовки насыщенного розового цвета. Если после питья нет рвотных позывов, вызвать их.
    2. Восстановить водно-солевой баланс. Пакетик регидрона развести в 1 л воды и выпить.
    3. Принять сорбенты. Активированный уголь, Смекта вытянут токсины из организма, если принимать их неделю.

    Отравление лёгкой степени успешно лечится дома. Поддержать организм поможет водный раствор сахара и соли. В 1 л кипятка растворяются 5 столовых ложек сахара и 1 чайная ложка соли. Тяжёлая форма интоксикации требует медицинского вмешательства.

    Осложнения

    В состав закваски входят дрожжи. По сути, это активные микроорганизмы типа грибка, выживающие при температуре выпекания хлеба. В забродившем напитке грибок размножается. В организме человека он поражает органы, вызывает аллергию. Если симптомы отравления не проходят в течение недели, нужно вызывать врача.

    • Жаропонижающие средства не сбивают температуру;
    • Нарушена координация движений;
    • Трудности с ориентацией в пространстве;
    • Нарушены речь, зрение;
    • Частая рвота и жидкий стул с кровью;

    • Прогрессирующее обезвоживание.

    Результаты анализов укажут, в какой системе организма произошел сбой. Как правило, лечение включает приём антибиотиков, препаратов против дисбактериоза, диету. Запущенное расстройство грозит осложнениями в поджелудочной железе. Отравление при беременности, а также в детском и пожилом возрасте требует предельно серьёзного отношения.

    Правила безопасности

    Чтобы не отравиться магазинным и домашним квасом, нужно:

    • Покупать и хранить напиток в тёмной посуде.
    • Открытую бутылку газированного кваса хранить в холодильнике не более 3 дней.
    • Избегать употребления напитка, если на дне образовался осадок.
    • Не брать бутылки с плохо различимым сроком годности.
    • Покупать продукт на разлив в проверенном месте.

    Точка продажи бочкового кваса, возле которой толпятся покупатели, заслуживает доверия. Квас допустимо покупать, если продавец готов показать документы на пищевой продукт либо бумаги прикреплены на виду. Наливать напиток нужно в вымытую бутыль. Лучше использовать одноразовую посуду.

    Не хлебом единым жив квас

    Отравиться покупным квасом более вероятно, чем домашним натуральным, который не залежится в холодильнике. Напиток получается полезным и вкусным с добавлением овощей, ягод. Квас, приготовленный на сметане по специальному рецепту, способен помочь в лечении болезней.

    Всему голова

    Из закваски на основе натуральной пшеничной и ржаной муки, с примесью солода получится целебное средство. Польза утоления жажды хлебным напитком:

    • Регулирует работу пищеварительного тракта.
    • Стимулирует метаболизм.
    • Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
    • Повышает иммунитет.
    • Внутренний и наружный антисептик.
    • Омолаживающее косметическое средство.

    Квас добавляют в состав масок, шампуней, кремов. Регулярное применение косметических средств на его основе улучшает кожу и волосы. Полезно пить напиток для повышения жизненного тонуса.

    Беременности не помеха

    Вопрос, допустимо ли пить квас при беременности, связан с тем, что в напитке содержится процент алкоголя. Слабоалкогольный квасной напиток содержит долю спирта и различные примеси. Поэтому от заводской продукции разумно воздержаться. Домашний натуральный квас богат витаминами. Если пить умеренно, 1-2 стакана в день, напиток укрепляюще воздействует на организм мамы и малыша.

    При беременности противопоказано пить квас из чистотела и козьей сметаны – по рецепту Болотова.

    Квас Болотова

    Учёный Борис Болотов известен рядом признанных и непризнанных научных открытий. Он расширил таблицу Менделеева, изобрел универсальный пеноматериал для изготовления прочных конструкций. Болотов известен как писатель и автор теории обновления клеток организма, согласно которой очищение от отмерших частиц стимулирует образование новых молодых клеток.

    Учёный составил рецепт лечебного квасного питья на основе чистотела, помогающего при тяжёлых заболеваниях, включая случаи онкологии.

    Свойства компонентов

    Лечебные свойства чистотела благоприятно сказываются на состоянии кожи, очищая эпидермис от прыщей, бородавок. Вдобавок трава нейтрализует внутренние воспаления в кишечнике, мочевом пузыре, дыхательных путях. Но особенно ценится способность чистотела разрушать раковые клетки. Благодаря этому стал известен квас Болотова на чистотеле.

    Правильно приготовленный напиток пахнет яблоками и приятно горчит на вкус. Если вкус или запах получились неприятными, пить нельзя. Чистотел – ядовитая трава, способная как вылечить, так и отравить! Принцип приготовления состоит в том, что молочная сыворотка нейтрализует яд чистотела. Борис Васильевич рекомендует использовать козью сметану.

    Рецепт

    Как делать закваску по Болотову:

    • Понадобится стакан чистотела.
    • Траву нарезать, сложить и зашить в марлю.
    • 3 литра сыворотки налить в стеклянную ёмкость, добавить стакан сахара.
    • Марлю с чистотелом положить на дно ёмкости, закрепить при помощи груза, чтобы сверток с травой не сдвигался вверх.
    • Добавить чайную ложку козьей сметаны.
    • Накрыть ёмкость марлей в три слоя.

    Смесь настаивается в тёмном сухом месте три недели. Раз в два дня проверяют, не появилась ли плесень либо осадок. Плесень убирается, осадок фильтруется. Потом смесь наливают в чистую посуду и доливают сыворотки, восполняя объём.

    Через 14 дней появится пенка. Питьё окончательно приготовится через 7 дней. Принимают лечебный напиток до еды по столовой ложке. При отсутствии неприятных ощущений в организме количество питья постепенно увеличивают до одного стакана. Курс лечения – 2 недели.

    Противопоказания

    При непереносимости лактозы вместо сыворотки делают смесь на воде. К противопоказаниям относятся:

    • Бронхиальная астма;
    • Диабет;
    • Лейкоз;
    • Эпилепсия;
    • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
    • Беременность.

    Квас – продукт брожения. Его употребление связано с риском для пищеварения. Чтобы уберечься от отравления, нужно пить свежий напиток и хранить не дольше положенного срока в чистой посуде.

    Отравление квасом

    Квас – традиционный славянский напиток, первые упоминания о котором относятся к 8-9 векам (к 15 веку на Руси существовало более 500 разновидностей кваса), хотя рецепт, сходный с квасом по составу и способу приготовления, был известен еще в древнем Египте.

    Напиток изготавливается при помощи неполного молочнокислого и спиртового брожения квасного сусла. Иногда в квас добавляются пряные травы, мед, фруктовые и ягодные концентраты (вишневый, грушевый, лимонный, мятный, клюквенный квас и т. п.).

    Несмотря на то, что квас относится к безалкогольным напиткам, согласно ГОСТу, содержание этилового спирта в нем может достигать 1,2% в пересчете на безводный спирт, но встречаются сорта, где содержание спирта превышает 2,5%.

    Благодаря неординарному химическому составу (витамины групп В, РР, Е, молочная, угольная и уксусная кислота), квас оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую и нервную систему, увеличивает скорость протекания обменных процессов, обладает высокой энергоемкостью, стимулирует работу ЖКТ.

    В продаже можно встретить квас пастеризованный (расфасованный в заводскую тару) или непастеризованный (разливной). Непастеризованный напиток, как правило, хранится не более 3 суток; пастеризованный квас способен сохранять свежесть до 6 месяцев в герметичной бутылке.

    Помимо натурального кваса широкое распространение получили синтетические квасные напитки, изготовленные без использования квасного сусла. Они производятся из воды, имитирующих ароматизаторов, подсластителей и красителей и искусственно газируются. Полезных свойств такой напиток не имеет, содержание углеводов в нем в несколько раз выше, чем в натуральном квасе.

    Как происходит отравление квасом?

    Чаще отравление квасом происходит при:

    • истечении срока годности;
    • нарушении норм хранения;
    • нарушении требований к реализации напитка.

    Вероятность отравления квасом выше при употреблении бочкового напитка, приобретенного на мобильной торговой точке. Согласно техническим и санитарным требованиям к реализации такого кваса, срок годности не должен превышать нескольких суток, обычно 2-3. Соответствующая информация содержится в сопроводительной документации у продавца и устанавливается производителем индивидуально в зависимости от специфики производства.

    По истечению заявленного срока в напитке начинают размножаться бактерии, способные стать причиной пищевого отравления.

    Источником патогенных микроорганизмов также может быть сама бочка, в которой транспортируют и хранят квас, если ее внутренняя поверхность недостаточно тщательно очищается при заливе новой партии напитка. Тара, в которую разливается квас при продаже, должна быть одноразовой.

    Отравиться можно и квасом в заводской упаковке, приобретенном в магазине, если напиток хранился и транспортировался с нарушением соответствующих норм или после истечения срока годности.

    Симптомы отравления

    Симптомы типичны для пищевого отравления:

    • бурное начало заболевания спустя 2–6 часов после употребления напитка;
    • повышение температуры тела различной степени выраженности;
    • общие симптомы интоксикации (головная боль, головокружение, слабость, отсутствие аппетита, сонливость);
    • тошнота, рвота;
    • боль в области живота;
    • вздутие живота;
    • многократный жидкий стул.
    Читать еще:  Очищение берёзовым дёгтем

    Первая помощь при отравлении квасом

    1. Промывание желудка 0,5–1,5 л теплой воды или светло-розового раствора марганцовки, для чего необходимо выпить жидкость и, надавив на корень языка, спровоцировать рвотный позыв. Процедуру следует повторять до чистых промывных вод.
    2. Прием энтеросорбентов (Уголь активированный, Энтеросгель, Полифепан, Полисорб, Лактофильтрум и т. п.).
    3. Прием солевых слабительных средств (Магния сульфат) при отсутствии диареи.
    4. Восполнение жидкости, теряемой с жидким стулом и рвотой (солевые растворы (Регидрон, Гидровит, Оралит) или бессолевые (чай без сахара, вода, отвар шиповника) с целью предотвращения обезвоживания, до 2-2,5 л в сутки для взрослых.

    Прием противорвотных и противодиарейных средств, антибиотиков, противомикробных и противовирусных препаратов, БАДов, средств нетрадиционной медицины (настойки, настои, отвары) без рекомендации врача запрещен.

    Когда требуется медицинская помощь?

    Квалифицированная помощь необходима, если:

    • проводимые мероприятия не приносят облегчения или на их фоне отмечается ухудшение самочувствия;
    • повышение температуры тела носит стойкий неконтролируемый характер;
    • появилась неврологическая симптоматика (интенсивная головная боль, дискоординация, нарушения зрения или речи, судороги);
    • в рвотных массах или кале присутствуют следы крови;
    • развились симптомы обезвоживания (сухость во рту, снижение артериального давления, резкое уменьшение мочеотделения, моча стала концентрированная, с резким запахом);
    • рвота или диарея приобретают неудержимый характер;
    • пострадал ребенок, пожилой человек или беременная женщина.

    Возможные последствия

    В случае легкого отравления квасом симптомы купируются в течение 1-2 дней, самочувствие полностью нормализуется, осложнения отсутствуют.

    При отравлении средней тяжести и тяжелом признаки расстройства пищеварения сохраняются до 5-7 дней, возможны осложнения как со стороны ЖКТ, так и других органов и систем, в частности, реактивное поражение поджелудочной железы, заболевания гепатобилиарной зоны, мочевыделительной системы. После перенесенного отравления могут осложниться хронические заболевания.

    Самым частым осложнением является нарушение функционирования кишечника, дисбактериоз.

    В восстановительном периоде пострадавшему необходимо придерживаться строгой диеты, питаться дробно, отказаться от употребления приправ, специй, жареной, острой и соленой пищи.

    Профилактика

    Чтобы не допустить отравления квасом необходимо помнить:

    • в бутилированном квасе недопустим осадок;
    • тара должна быть из темного пластика или стекла;
    • срок годности на этикетке должен хорошо читаться;
    • при покупке разливного кваса необходимо удостовериться в наличии сопроводительной документации, в которой указан срок хранения;
    • квас разливается из бочки или кеги только в одноразовую тару.

    Открытую бутылку с квасом необходимо хранить в холодильнике не дольше 3 суток.

    Что делать при отравлении квасом

    Квас – это традиционный древнерусский дрожжевой напиток. Еще 100-200 лет назад он не только приносил удовольствие своим приятным вкусом, но и понижал температуру, боролся с инфекциями, восстанавливал желудочно-кишечный тракт. То на сегодня им можно не только насладиться, но и получить отравление квасом.

    • Дрожжи — помогают восполнить недостаток витаминов группы B B, а также P P, ускоряют рост волос, делают кожу гладкой и красивой, заботятся о костной ткани и позвоночнике;
    • Солод благодаря большому содержанию витамина E, заряжает организм энергией, активизирует, повышает выработку коллагена, продлевает молодость кожи, заботиться о сердечно-сосудистой системе;
    • Продукты брожения – восстанавливают микрофлору кишечника, помогают лучше усваиваться питательным веществам.

    В зависимости от технологии производства существует несколько видов кваса:

    • Нефильтрованный, темный – содержит много питательных веществ, наиболее полезный среди всех видов. Большое количество «живых» веществ, поэтому срок хранения 3-5 дней в холодильнике, в чистой посуде;
    • Нефильтрованный, светлый – портиться через 7 дней после изготовления, если указанный период выше значит, в напитке присутствует слишком много консервантов;
    • Отфильтрованный – считается искусственным, потому что после обработки теряются все полезные микробактерии и витамины. Технология фильтрации применяется для того, чтобы увеличить срок хранения (1-2 месяца), убрать осадок, сделать напиток более привлекательным;
    • Пастеризованный – это малокалорийный вид кваса, предварительная обработка делает срок годности более долгим;
    • Холодная стерилизация – задерживает процесс развития дрожжей и других полезных бактерий, которые делают продукт быстро портящимся. Такого эффекта добиваются обычно при простой пастеризации, но этот подход позволяет экономить на тепловой энергии, добиться хороших результатов.

    Отравление квасом

    Интоксикация квасом – острая желудочно-кишечная интоксикация, вызванная патогенной микрофлорой напитка, которая сформировалась из-за неправильного хранения или неправильной технологии приготовления.

    Особенно опасным считается квас из бочек. Контейнеры изготовлены из специального пищевого материала, который позволяет поддерживать прохладную температуру 9-14 градусов.

    С такими показателями продукция должна быть реализована в течение 3-х дней, если этого не произошло, продавец, производитель должен заменить напиток на свежий.

    Обычно, чтобы набрать новой контейнер порцией напитка их отвозят на завод, где снимается пломба, происходит процесс чистки и только потом наливается квас и запаивается бочка.

    К сожалению, большинство торговых точек не отвечает требованиям, реализуется пропавший квас из грязных бочек с плесенью. Риск интоксикации очень высок.

    От магазинного разлитого по бутылкам и баночкам кваса отравиться тоже можно. Правила приготовления, срок годности могут быть нарушены, а ингредиенты эконом класса, что в случае с дрожжами и полезными бактериями не позволительно.

    Отравление квасом симптомы и лечение

    Симптоматика начинает проявляться на восьмой час после попадания внутрь напитка содержащего вредную микрофлору. Если вещества было слишком много, а защитные силы организма сильно ослаблены признаки появляются быстрее.

    Интоксикация квасом симптомы:

    • Резкий упадок сил;
    • Сонливость;
    • Повышение температуры;
    • Диарея;
    • Болевые ощущения в брюшной полости;
    • Тошнота и рвота до полного опустошения желудка со спазмами;
    • Сухость в ротовой полости;
    • Потеря аппетита.

    Если токсины успели нанести сильный урон организму, могут возникать – кровотечения, выделения с примесью крови (слюна, моча, кал), болезненное увеличение печени внешне различимы.

    Лечение состоит из двух фаз – первая помощь (ликвидация ядов, блокировать их дальнейшее негативное воздействие), восстановление.

    Процесс восстановления включает:

    • фторхинолонов;
    • хлорамфениколов;
    • карбапенемов;
    • аминогликозидов.

    Избежать истощения и полнить запас энергии помогут растворы

    • Глюкосалан;
    • Регидрона.

    Если нет возможности выпить одно из этих средств «энергетическое» лечебное средство можно сделать, самостоятельно добавив в один литр кипятка 4-5 ст. л сахара и 1 ч. л соли. Курс приема сорбентов – активированного угля в течение 4-6 дней, поможет очистить организм от шлаков и токсинов.

    Нормализовать микрофлору кишечника помогут средства с полезными лакто- и фильтро- бактериями:

    • Линекс
    • Флорин Форте
    • Лактобактерин
    • Бифидумбактерин

    Что делать при отравлении квасом?

    Обратите внимание на признаки интоксикации кваса, есть ли у вас хотя бы 3-4 из них? Если обнаружили, то немедленно вызывайте скорую помощь. Бывает, когда симптомы легкой интоксикации предвещают и тяжелую степень. Токсиколог назначит правильную терапию, которая быстро и хорошо восстановит здоровье.

    Что делать при отравлении квасом:

    • Избавитесь от токсинов промыванием. Приготовьте 5 литров воды с добавлением соли или раствором марганца (5 капель на литр), выпивайте 6 стаканов провоцируйте рвоту. Засуньте палец или ложку, слегка касаясь язычка;
    • Регулярно пополняйте запас жидкости, пейте по несколько глотков каждый 10-15 минут, чтобы избежать обезвоживания;
    • Примите противорвотное лекарство, если бесконтрольная рвота мешает пить воду;
    • Ждите прибытия врача.

    Отравление домашним квасом

    Казалось бы, домашний квас – экологический чистый продукт со 100% пользой, который не может причинить вреда. Но отравиться домашней продукцией можно.

    Что способно спровоцировать отравление домашним квасом?

    1. Во-первых, ингредиенты – они должны быть свежими, качественными, содержать «живые» микобактерии в норме.
    2. Во-вторых, срок хранения – напиток собственного приготовления может пролежать в холодильнике не более 3-4 дней, открытый при комнатной температуре 5-8 часов.
    3. В-третьих – технология приготовления: была ли использована стерильная посуда, куда разливался квас, употреблялся ли в чистых стаканах, сколько готовился.

    Прежде чем заниматься приготовлением ознакомьтесь с правилами приготовления кваса, что сделать качественный, вкусный продукт.

    Какой квас лучше?

    Если хотите выпить напитка из традиционной бочки, обратите внимание на:

    • Медицинскую книжку сотрудника, разрешение на реализацию продукции, удостоверение качества продукта. По первому требованию он должен предъявить все документы;
    • Стаканчики, поверхность бочки должны быть чистыми;
    • Не покупайте сразу несколько бутылок напитка, выпейте полстакана для тестирования качества. От хорошего напитка идет приятный аромат хлеба и дрожжей, нежный и тонкий;
    • Не выбирайте слишком темный квас – он содержит жженый сахар или другие вредные химические добавки.

    Как выбрать магазинный квас? Он должен хорошо пениться, отсутствие пенки говорит о вредном составе. Упаковка – темный пластик или метал. Никакого осадка – он позволителен только для темного и нефильтрованного кваса.

    Блюда на основе кваса

    Квас не только отличный бульон для окрошки, но и прекрасный маринад для мясных. Убедиться в этом помогут простые рецепты аппетитных блюд:

    • Скумбрия, промаринованная в квасе. Разогрейте духовой шкаф до 150-200 градусов, очистите рыбу, добавьте перца, лимона и залейте полностью квасом. Запекайте 20-25 минут, при подаче на стол украсьте листочками мяты;
    • Квасная окрошка. Помойте овощи, отварите картофель, нарежьте варенную куриную грудку или колбасы. Нарежьте все кубиками и залейте слабо газированным, светлым квасом;
    • Баранина в квасе. Для приготовления требуется 1-2 дня. Добавьте в кастрюлю лук, несколько зубчиков чеснока, мяту, перец, прожарьте 5-10 минут на среднем огне. Добавьте кваса, так чтобы все мясо было полностью покрыто маринадом, положите баранину. Положите в холодильник на двое суток. Маринованную баранину можно использовать для шашлыка, запекания или жарки.

    Квас – вкусный продукт, который приятен не только как напиток, но и как один из ингредиентов пряных блюд. Следуйте советом, как правильно выбрать «здоровый» квас и вы еще долго будете восхищаться вкусом и пользой продукта. Также можно и другими напитками отравиться, например коньяком.

    Видео: Готовим домашний квас вместе

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector